Gurihnya Menggoda! Cobain Resep Sayur Daun Singkong Ikan Teri yang Bikin Nasi Cepat Habis

JawaPos.com - Masakan rumahan yang sederhana namun kaya rasa, sayur daun singkong ikan teri, bisa menjadi pilihan menu makan sehari-hari.

Kombinasi dari daun singkong yang lembut dengan ikan teri yang gurih menciptakan hidangan lezat yang menggugah selera. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Selain rasanya yang enak, bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan proses memasaknya praktis. Oleh karena itu, masakan ini cocok bagi Anda yang ingin membuat hidangan rumahan lezat tanpa repot.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut adalah resep untuk membuat sayur daun singkong ikan teri ala rumahan yang gurih dan dijamin bikin nambah nasi.

 

Bahan-Bahan

• 3 ikat daun singkong
• 100 gram teri jengki
• 1.5 liter air
• 30 ml santan instan
• 200 gram daging sapi
• 1 batang serai
• 20 gram lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur
• 50 gram cabai rawit utuh

Bumbu Halus

• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 50 gram cabai keriting merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 10 gram kunyit
• 10 gram kencur

Bahan untuk Merebus Daun Singkong

• 2 sdt garam
• 2 sdt baking soda

Cara Membuat

1. Siapkan wajan, didihkan air, lalu masukkan garam dan baking soda. Rebus daun singkong sampai empuk.
2. Angkat daun singkong yang sudah empuk, tiriskan, lalu cuci bersih dan peras airnya. Iris daun singkong dan sisihkan.
3. Goreng ikan teri sampai matang dan kering, angkat, lalu tiriskan.
4. Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri sangrai, kencur, cabai merah keriting, dan air ke dalam chopper. Haluskan semua bahan.
5. Panaskan minyak di wajan. Masukkan dan tumis bumbu halus, tambahkan garam, serai, lengkuas (memarkan), daun jeruk purut (buang tulang daunnya), dan daun salam. Aduk hingga merata.
6. Bumbui dengan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk kembali dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
7. Tambahkan potongan daging sapi dan tumis sebentar.
8. Tuang air dan cabai rawit utuh, lalu aduk dan masak sampai mendidih.
9. Masukkan santan instan dan aduk rata.
10. Masukkan daun singkong dan aduk kembali. Tambahkan ikan teri yang sudah digoreng kering, lalu aduk hingga tercampur rata.
11. Masak sebentar, matikan kompor, dan pindahkan sayur ke dalam wadah saji.
12. Sayur daun singkong ikan teri siap dihidangkan.

Itulah resep sayur daun singkong ikan teri yang lezat dan membuat ketagihan.

Editor : Candra Mega Sari