JawaPos.com – Mie goreng sudah menjadi salah satu hidangan favorit bagi orang Indonesia. Hidangan ini kerap diandalkan, baik untuk sarapan yang praktis, makan siang yang mengenyangkan, hingga teman setia saat lapar di tengah malam.
Giovanni Vergio, pemenang MasterChef Indonesia (MCI) Season 10, membagikan resep mie goreng versi lebih sehat yang mudah diikuti. Resep ini tetap hasilkan makanan lezat, meski harus memperhatikan penggunaan bahan yang lebih baik untuk kesehatan.
Beberapa trik yang dibagikan untuk membuat mie goreng sehat ini adalah mengurangi penggunaan minyak goreng, menambahkan lebih banyak sayuran, serta menggunakan kecap manis rendah gula dan rendah kalori.
Agar mie goreng semakin nikmat, Gio MCI 10 merekomendasikan untuk menambahkan sumber protein sesuai selera. Pilihannya bisa berupa potongan ayam, bakso, seafood, atau telur yang dapat memberikan aroma harum dan rasa gurih yang khas.
Dikutip dari Instagram @gio.mci10, Selasa (21/1), berikut adalah resep mie goreng sehat untuk dua porsi ala Gio MCI 10.
Resep Mie Goreng Sehat ala Gio MCI 10
Bahan-Bahan:
- 250 gram mie basah (berat sebelum direbus)
- 3 batang pakcoy, iris kecil
- Kol secukupnya, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris sesuai selera pedas
- 4 buah bakso, potong kecil
- 50 gram paha ayam, potong kecil
Bahan Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 kemasan terasi
- 3 sdm kecap manis rendah gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak agar proses menghaluskan lebih mudah, lalu sisihkan.
- Rebus mie basah dalam air mendidih hingga ¾ matang. Lalu, angkat dan tiriskan untuk memastikan mie tidak terlalu lembek saat digoreng.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis potongan bakso dan ayam hingga matang. Setelah matang, geser ke bagian pinggir wajan.
- Di bagian wajan yang kosong, tumis bumbu halus yang sudah disiapkan hingga harum. Aduk kembali bumbu dengan bakso dan ayam.
- Geser kembali bahan yang ditumis ke pinggir wajan. Masukkan telur, lalu orak-arik hingga matang. Campurkan telur dengan bahan lainnya.
- Tambahkan irisan cabai rawit dan daun bawang ke dalam tumisan. Lalu, aduk hingga merata.
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan lainnya. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, gula, garam, dan penyedap. Lalu, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Terakhir, tambahkan irisan pakcoy dan kol. Masak hingga sayuran lalu dan bumbu meresap. Lalu, angkat dan sajikan mie goreng selagi hangat.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah