JawaPos.com – Gipang merupakan camilan ringan tradisional yang memiliki rasa manis, dan tekstur yang renyah tetapi sedikit lengket.
Camilan gipang merupakan warisan khas Banten yang telah menjadi favorit banyak orang, terutama sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga.
Terbuat dari bahan sederhana seperti beras ketan dan gula merah, proses pembuatan gipang juga cukup mudah. Bagi anda yang penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep praktis yang bisa anda ikuti.
Bahan-Bahan
- 250 gram beras ketan putih yang telah direndam selama semalaman
- 250 gram gula merah sisir atau gula pasir, sesuai selera
- 1/2 sendok teh garam
- 1 gelas air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatan
-
Siapkan beras ketan yang telah direndam semalaman. Kemudian, cuci bersih.
-
Panaskan alat pengukus. Setelah itu, kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga ketan setengah matang.
-
Setelah ketan setengah matang, angkat dan biarkan hingga dingin.
-
Jemur ketan kukus yang telah dingin di atas wadah yang lebar, dengan meratakannya agar tidak menggumpal.
-
Lalu, jemur ketan di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering, biasanya memakan waktu sekitar dua sampai tiga hari.
-
Setelah beras kering, goreng ketan dalam minyak sangat panas hingga mekar sempurna, namun usahakan tidak sampai gosong. Kemudian, angkat dan tiriskan.
-
Masak gula bersama air dan garam dalam wajan dan aduk terus hingga gula larut dan mengental.
-
Jika gula sudah mengental, masukkan ketan goreng tersebut ke dalamnya.
-
Kecilkan api sambil mengaduk ketan hingga tercampur merata dengan larutan gula. Setelah itu, tuang adonan gipang ke dalam loyang segi empat atau cetakan.
-
Tekan-tekan gipang dalam cetakan, agar memadat dan ratakan selagi masih hangat.
-
Tunggu hingga gipang dingin, lalu potong-potong kue sesuai selera.
-
Kue gipang pun siap untuk disajikan sebagai camilan di rumah.