JawaPos.com - Nama kue geplak mungkin terdengar asing di telinga. Pasalnya, kue ini tidak sepopuler makanan manis khas Betawi lainnya seperti kue cucur maupun kue pancong.
Jika anda ingin mencoba membuat kue geplak, bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah ditemukan. Berikut resep kue geplak dilansir dari RRI.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung beras
- Setengah butir kelapa parut yang agak muda
- Setengah sdt garam
- Empat lembar daun pandan
- 250 gram gula merah
- 200 ml air
Langkah Pembuatan:
1. Campurkan tepung beras, garam, dan daun pandan; sangrai sampai matang; setelah itu sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut hingga garing keemasan, lalu sisihkan.
3. Panaskan gula merah dengan air, matikan kompor ketika gula sudah larut sepenuhnya.
4. Sisakan sedikit tepung yang sudah disangrai untuk taburan kue dengan takaran sesuai selera.
5. Campurkan tepung beras dan kelapa; lalu tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
6. Masukkan ke cetakan sesuai selera, lalu taburi tepung yang sudah disisihkan.
7. Setelah itu pindahkan ke wadah, kue geplak khas Betawi siap dihidangkan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah