Meskipun menggunakan bahan yang umum, penjual asinan tidak sebanyak hidangan Betawi lain seperti nasi uduk. Dilansir dari situs masakan Masak Apa Hari Ini, anda dapat mencoba membuatnya dengan mengikuti resep berikut ini.
Resep Pembuatan Asinan Sayur Betawi (Empat Porsi)
1. Bahan Utama
- 250 gram tahu putih, dikukus dan dipotong dadu
- 125 gram mi kuning yang direbus
- 125 gram mentimun yang dipotong dadu
- 125 gram kol yang diiris tipis
- 125 gram daun selada
- 100 gram sawi asin
- 75 gram lokio
- 75 gram kacang tanah goreng tanpa kulit
2. Bahan Bumbu Halus
- 150 gram kacang tanah goreng dengan kulit
- Tiga buah cabai rawit merah
- Sebuah cabai merah besar
- 1,5 sdt cuka
- Satu sdt air jeruk nipis
- Setengah sdt garam
- Tiga sdm gula pasir
- Dua sdt kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Gurih dan Lezat! Inilah Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Cocok Dikonsumsi saat Cuaca Dingin
3. Bahan Saus
- 500 ml air
- Tiga sdm gula merah
- Empat sdm Kecap Manis
4. Bahan Pelengkap
- Kerupuk mi
- Kerupuk merah
Langkah-langkah Pembuatan
1. Rebus air, gula merah, dan kecap manis; sambil diaduk sampai rata.
2. Masukkan semua bumbu halus sambil terus diaduk, setelah itu angkat dan sisihkan.
3. Tata semua bahan di atas piring.
4. Tuang saus di atas bahan, lalu tambahkan kerupuk.
5. Asinan Betawi siap dihidangkan.