JawaPos.com - Kita sering mendengar istilah karbohidrat dalam dunia kesehatan maupun kuliner. Karbohidrat dikenal sebagai sumber energi yang didapat dari makanan pokok orang Indonesia, yaitu nasi. Apa lagi manfaatnya?
Karbohidrat merupakan komponen pangan yang menjadi sumber energi utama bagi tubuh. Tubuh akan memecah karbohidrat tersebut dan mengubahnya menjadi glukosa, yang menjadi sumber energi sel-sel tubuh.
Jenis-jenis Karbohidrat
Berdasarkan kecepatan proses pengolahannya di dalam tubuh, karbohidrat terbagi menjadi dua jenis. Keduanya adalah karbohidrat sederhana dan kompleks, berikut penjelasannya dilansir dari situs resmi Rumah Sakit Siloam.
1. Karbohidrat Sederhana
Karbohidrat ini memiliki bentuk molekul sederhana sehingga lebih cepat dicerna untuk menjadi energi. Karena kecepatan ini juga, akan terjadi lonjakan kadar gula darah setelah mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat sederhana.
Itulah alasannya mengapa penderita penyakit diabetes disarankan membatasi jenis makanan yang mengandung karbohidrat sederhana. Contoh makanan yang mengandung karbohidrat sederhana adalah gula pasir, gula aren, serta beberapa jenis gula lainnya.
2. Karbohidrat Kompleks
Selanjutnya adalah karbohidrat yang membutuhkan waktu lebih lama untuk diproses oleh tubuh. Karbohidrat kompleks mampu memberikan memberikan energi untuk waktu yang lama, dan mampu mencegah penumpukan lemak.
Karbohidrat kompleks terbagi menjadi dua, yaitu pati dan serat. Karbohidrat kompleks jenis pati mengandung lebih sedikit kalori, contohnya adalah kentang, jagung, biji-bijian dan kacang-kacangan.
Sedangkan serat tidak bisa dicerna tubuh, dan akan membantu melancarkan proses buang air besar. Contoh makanan tinggi serat adalah buah-buahan dan sayur-sayuran.
Manfaat Karbohidrat
Karbohidrat membawa manfaat sebagai sumber energi utama. Selain itu, zat ini juga mengatur keseimbangan protein.
Manfaat lain dari karbohidrat, terutama jenis kompleks adalah mengontrol berat badan ideal. Terakhir, karbohidrat juga dapat mengoptimalkan fungsi otak.