Jika ingin membuat menu ala restoran ini di rumah, kamu bisa mengikuti resep praktis yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Yuk, intip bahan dan langkah-langkah membuat cumi goreng tepung yang anti-gagal untuk menu buka puasa hari ini!
Bahan-Bahan untuk Membuat Cumi Goreng Tepung
- 300 gram cumi
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
BahanTepung Pelapis
- ⅓ butir putih telur
- 5 sdm atau 40 gram tepung terigu protein sedang
- 5 sdm atau 40 gram maizena atau tapioka
- ½ sdm bubuk bawang putih atau 2 siung bawang putih yang sudah diparut
- 1 sdm kecap inggris atau kecap asin dan jeruk nipis
- 1 sdt bubuk paprika atau bubuk cabai (opsional)
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur atau penyedap
Bahan Tepung Kering
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt bubuk paprika (opsional)
Bahan Lainnya
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk nipis atau lemon
- Saus sambal
Cara Membuat Cumi Goreng Tepung
- Cuci bersih cumi dan potong badan cumi menjadi seperti ring atau persegi panjang sesuai selera.
- Lalu belah kepala cumi jangan sampai putus.
- Campurkan cumi dengan baking powder dan garam. Aduk hingga berbuih dan diamkan selama 20-30 menit.
- Jika sudah dimarinasi selama 20-30 menit, bilas cumi hingga bersih dan tiriskan.
- Campurkan cumi dengan bahan tepung pelapis seperti telur, tepung terigu protein sedang, maizena atau tapioka, bawang putih, kecap inggris atau kecap asin + jeruk nipis, bubuk paprika atau bubuk cabai, garam, merica, dan kaldu jamur atau penyedap. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Gulingkan satu persatu cumi ke dalam tepung kering hingga seluruh permukaan cumi tertutupi.
- Siapkan wajan dan tuang minyak, panaskan minyak dan goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit. Jika sudah, angkat cumi dan tiriskan.
- Pindahkan cumi goreng tepung ke dalam wadah.
- Cumi goreng tepung siap disajikan dengan saus sambal dan jeruk nipis atau lemon sebagai pelengkap.