Wanginya pun sangat menggoda karena menggunakan campuran kunyit, ketumbar, hingga daun kari yang khas. Dijamin, siapapun yang mencium aromanya pasti langsung lapar.
Ingin mencoba membuatnya sendiri? Kamu bisa mengikuti resep ayam goreng kari yang bumbunya meresap sampai ke dalam ala Chef Ade Koerniawan ini.
Bahan Utama
- 500 gram daging paha ayam
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt jinten
- 2 sdt ketumbar
- 3 sdm kari bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt MSG (optional)
- 1 sdt cabai bubuk (optional)
- 3 sdm tepung tapioka
- 10 batang daun kari
- 150 gram buncis
- 150 gram wortel
- 100 gram bawang bombay
Cara Membuat Ayam Goreng Kari
- Untuk membuat bumbu ayam, masukkan jinten yang sudah disangrai dan ketumbar yang sudah disangrai ke dalam cobek. Lalu ulek hingga halus dan sisihkan.
- Masukkan daging paha ayam yang sudah dipotong, parutan bawang putih, kari bubuk, jinten dan ketumbar yang tadi sudah dihaluskan, garam, merica bubuk, gula, MSG, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata dan diamkan selama 30 menit.
- Iris bawang bombay dan sisihkan.
- Kupas bagian luar wortel dan iris tipis wortel, sisihkan.
- Setelah itu, buang ujung buncis dan potong buncis. Sisihkan.
- Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah berisi marinasi ayam dan aduk hingga tercampur dengan merata.
- Siapkan wajan dan tuang minyak, panaskan minyak dan goreng ayam.
- Jika kamu suka pedas, tambahkan cabai bubuk di wadah berisi marinasi ayam dan aduk hingga merata. Lalu goreng ayam.
- Jika ayam goreng mulai kering, masukkan buncis, wortel, dan bawang bombay. Masak sesaat dan masukkan daun kari, angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng kari siap disajikan dengan nasi putih hangat.