JawaPos.com - Sebagai salah satu makanan tradisional khas Betawi, kue cucur mulai jarang ditemukan, terutama di pasar modern. Padahal kue cucur ini sangat mudah dibuat, dan hanya menggunakan bahan yang tergolong sedikit.
Anda dapat membuatnya sendiri dengan beberapa langkah mudah dan bahan yang gampang didapatkan. Berikut resep kue cucur gula merah khas Betawi yang dirangkum JawaPos.com.
Bahan
- 250 g gula merah
- 450 ml air
- 200 g tepung terigu
- 100 g tepung beras
- Seperempat sdt garam
- Tiga lembar daun pandan
Langkah Pembuatan
1. Masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula meleleh.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, serta air gula tadi; diaduk hingga adonan halus (bisa menggunakan mikser atau manual).
3. Diamkan selama dua jam dalam suhu ruang.
4. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan cekung, lalu tuang satu sendok adonan.
5. Jangan balik kue cucur, hanya perlu siram bagian atas adonan dengan minyak ketika seratnya keluar.
6. Saat menggoreng, tusuk bagian tengah kue cucur dengan lidi supaya matang sampai ke tengah.
6. Lakukan hal ini berulang kali hingga adonan habis.
7. Ketika sudah kecokelatan, angkat kue cucur.
8. Kue cucur siap dihidangkan.
Baca Juga: Sehat dan Menyegarkan! Coba Resep Asinan Sayur Khas Betawi, Cocok Disantap saat Cuaca Panas