JawaPos.com - Jika Anda mencari hidangan ayam yang kaya rasa dengan sentuhan khas Italia-Amerika, Chicken Marsala adalah pilihan yang sempurna.
Hidangan Chicken Marsala memadukan ayam yang lembut dengan saus Marsala yang gurih dan sedikit manis, dilengkapi dengan jamur yang menambah cita rasa umami. Cocok untuk makan malam spesial atau sekadar memanjakan lidah di rumah.
Dilansir dari countryliving.com, yuk simak resep lengkapnya dan cara membuat Chicken Marsala yang lezat dan mudah!
Resep Chicken Marsala (4 Porsi)
Bahan-Bahan:
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 8 potong daging ayam atau 4 dada ayam yang diiris menjadi dua bagian (sekitar 680 gram)
- Garam kosher dan lada hitam secukupnya
- 2 sdm minyak kanola
- 2 sdm mentega tawar
- 1 bungkus (225 gram) jamur, diiris
- 1/3 cangkir bawang bombay cincang (sekitar 1/2 butir bawang kecil)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir anggur Marsala kering
- 3/4 cangkir kaldu ayam
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sdt thyme segar, plus tambahan untuk garnish
Cara Membuat:
1. Pukul-pukul ayam hingga setebal sekitar 1/4 inci menggunakan pemukul daging atau bagian bawah cangkir yang kuat.
2. Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam.
3. Lumuri ayam dengan tepung, pastikan seluruh permukaannya terlapisi.
4. Panaskan minyak dalam wajan berukuran sedang dengan api sedang-tinggi. Masak ayam secara bertahap, balik sekali, hingga berwarna kecokelatan dalam waktu sekitar 3-4 menit. Angkat ayam, letakkan di piring, dan tutup agar tetap hangat. Biarkan wajan tetap digunakan.
5. Buang minyak dari wajan, lalu lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan jamur dan bawang bombay. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Masak sambil sesekali diaduk hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
6. Tambahkan bawang putih, aduk dan masak hingga harum, sekitar 2-3 menit. Masukkan anggur Marsala, kaldu ayam, krim kental, dan thyme. Didihkan sambil sesekali diaduk hingga saus mengental, sekitar 14-16 menit.
7. Bumbui kembali dengan garam dan lada hitam jika perlu. Masukkan ayam kembali ke dalam wajan dan aduk hingga terlapisi saus. Sajikan segera dengan taburan thyme sebagai garnish.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah