Jika ingin mengonsumsi sosis yang sehat untuk bekal anak maupun barbeku, anda bisa membuatnya sendiri tanpa bahan pengawet. Melansir dari RRI, berikut adalah resep atau cara membuat sosis daging ala rumahan yang praktis dan tanpa ribet.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging ayam tanpa kulit (bisa diganti dengan daging sapi, atau campuran keduanya
- 100 gram tepung tapioka
- Tiga siung bawang putih yang dihaluskan
- Sebutir telur
- Satu sendok teh garam
- Satu sendok teh lada bubuk
- Satu sendok teh gula pasir
- Satu sendok teh kaldu bubuk (bisa diganti kaldu ayam atau sapi alami)
- Satu sendok teh pala bubuk (opsional)
- 100 ml air es
- Dua sendok makan minyak sayur
Alat
- Blender atau food processor
- Piping bag atau bisa diganti plastik biasa untuk memasukkan adonan
- Panci
- Benang untuk mengikat sosis
- Selongsong sosis atau plastik es mambo
Langkah Pembuatan
1. Potong daging menggunakan menggunakan pisau supaya lebih mudah dihaluskan oleh blender atau food processor.
2. Haluskan daging, bawang putih, garam, lada, gula, kaldu bubuk, dan pala menggunakan blender. Setelah lembut, tambahkan tepung dan air es secara bertahap sambil dihancurkan.
3. Kemudian tambahkan telur dan minyak ke dalam adonan, lalu aduk lagi hingga menjadi halus, rata, dan elastis.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu adonan ditempatkan kek dalam selongsong sosis. Jangan lupa ikat ujung selongsong dengan benang supaya tidak bocor. Anda bisa juga membentuk ukuran selongsong sesuai selera.
5. Selanjutnya adonan sosis direbus air mendidih selama 30-40 menit dengan api kecil, lalu angkat dan diamkan pada suhu ruang.
6. Sosis bisa langsung dinikmati, namun anda juga bisa menggoreng maupun memanggangnya bersama orang terdekat saat pesta perayaan tahun baru.
Editor : Candra Mega Sari