JawaPos.com - Udang selalu menjadi pilihan yang tepat untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu olahan udang yang sedang populer belakangan ini adalah udang balon.
Seperti namanya, udang balon terbuat dari udang yang dibalut tepung hingga membentuk balon yang menggembung. Udang balon menjadi salah satu makanan viral di media sosial pada tahun 2024.
Membuat udang balon sendiri sebenarnya cukup mudah, namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya tidak gagal. Berikut adalah resep anti gagal membuat udang balon ala Chef Luvita Ho.
Bahan-Bahan
- 200-300 gram udang
- 65 gram tepung/pati kentang
- 30 gram maizena
- 15 gram tepung pro sedang
- 2 gram baking powder yang aktif
- 100 gram minyak sayur
- 100 gram putih telur
- 25 gram air dingin
- Lada dan garam
Cara Membuat
1. Dinginkan putih telur, air, dan minyak sayur.
2. Kupas udang, buang bagian kepala dan kulitnya. Bersihkan pula kotoran udang menggunakan lidi. Lalu, kerat-kerat udang supaya menjadi lurus.
3. Campurkan bahan kering, kemudian aduk. Setelah itu, masukkan pula putih telur, air, dan minyak sayur.
4. Beri lada dan garam pada tubuh udang.
5. Nyalakan kompor dengan api besar dan minyak banyak.
6. Celupkan udang ke adonan. Goreng udang, lalu siram-siram dengan minyak. Jika sudah mengembang, kecilkan api. Tunggu hingga udang berwarna coklat keemasan.
Editor : Candra Mega Sari