JawaPos.com - Kue pancong identik dengan rasanya yang gurih dari kelapa dan manis dari butiran gula pasir yang ditambahkan di sebagai topping pelengkap. Kue sejuta umat ini banyak ditemui di sudut-sudut kota, pasar tradisional, hinggal pusat perbelanjaan besar.
Rasanya yang unit dan legit membuat kue ini jadi primadona untuk kudapan sore menemani waktu minum kopi. Pembuatan kue ini tergolong mudah dan tak rumit, anda dapat mencoba membuat kue pancong sekaligus menyalurkan hobi memasak.
Berikut resep kue pancong khas Betawi dilansir dari situs masakan Endeus.
Bahan Kue
- 850 ml santan
- 100 g gula pasir
- Seperempat sdt garam
- 300 g kelapa parut setengah tua
- 300 g tepung beras
- Mentega atau minyak goreng untuk mengolesi wajan
Bahan Saus
- 300 g gula merah yang dicacah
- 50 g gula pasir
- 100 ml air
- Satu lembar daun pandan, ikat simpul
Langkah-Langkah
1. Tuang tepung beras, garam, gula pasir, dan kelapa parut ke dalam wadah.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan; setelah itu sisihkan adonan.
3. Panaskan semua bahan saus hingga gula meleleh, sambil diaduk rata.
4. Setelah saus jadi, sisihkan untuk dituang di atas kue.
5. Panaskan cetakan kue pancong, lalu olesi dengan mentega atau minyak goreng.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan kue, lalu diamkan hingga matang.
7. Angkat kue pancong yang sudah matang, dan sisihkan; lalu lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
8. Letakkan kue yang sudah matang, lalu tuang saus di atas kue sesuai selera.
9. Kue pancong siap dihidangkan.