JawaPos.com - Makanan yang kita konsumsi sehari-hari memiliki beragam rasa, salah satunya adalah rasa asam. Makanan asam juga banyak ditemukan secara alami.
Dilansir dari Health Enews, rasa masam pada makanan disebabkan oleh kandungan asam yang tinggi di dalamnya. Makanan asam, seperti lemon, yogurt, dan acar, tidak hanya segar dan lezat, tetapi juga memiliki beragam manfaat kesehatan yang luar biasa.
Kandungan nutrisi dan senyawa aktif dalam makanan asam berperan penting dalam menjaga fungsi tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Manfaat Makanan Asam untuk Kesehatan
1. Membantu Pencernaan
Dilansir dari Possible, rasa masam pada makanan menstimulasi produksi lendir pada lapisan sekresi, sehingga melembabkan mulut kita. Proses ini membantu pencernaan dengan enzim pada air liur kita ke perut kita.
Asam organik pada makanan juga membantu penyerapan nutrisi. Contohnya, asam askorbat pada sitrus membantu penyerapan zat besi, dan asam laktat meningkatkan penyerapan kalsium.
2. Meningkatkan Imunitas
Dilansir dari Faster Capital, makanan masam pada umumnya tinggi akan vitamin dan antioksidan yang dapat mendorong sistem imun kita.
Vitamin C pada buah-buahan adalah antioksidan yang sangat kuat untuk melawan radikal bebas dan mencegah stres oksidasi.
Bakteri asam laktat ditemukan memiliki manfaat imunomodulator yang dapat merangsang respon imun pada tubuh kita.
Makanan yang melalui proses fermentasi biasanya memiliki rasa masam. Makanan-makanan ini biasanya mengandung probiotik yang dapat menurunkan tingkat kolesterol.
3. Meregulasi Gula Darah
Cuka yang identik dengan rasa masam ditemukan dapat membantu meregulasi gula darah.
Asam asetat di cuka dapat memperlambat penyerapan gula ke peredaran darah, dengan kemudian mencegah peningkatan gula darah.
Dilansir dari Healthshots, banyak makanan masam juga mengandung anthocyanin, sebuah kandungan yang dapat melindungi kita dari diabetes tipe 2.
4. Membantu Diet
Asam asetat ditemukan dapat menurunkan selera makan dan membantu kita lebih cepat kenyang. Selain itu, makanan asam seperti makanan hasil fermentasi biasanya memiliki kalori yang lebih rendah.
5. Meningkatkan Kesehatan Mulut
Keasaman pada makanan ditemukan dapat mengurangi bakteri-bakteri buruk pada mulut kita, sehingga dapat menurunkan resiko penyakit pada mulut.
6. Menjadi Alat Detox
Makanan masam pada umumnya memiliki kandungan bioaktif untuk menghilangkan racun atau detoksifikasi.
Selain itu, rasa masam pada makanan merangsang sekresi enzim pencernaan yang melindungi organ pencernaan kita, serta mencegah penyakit pada hati kita.
Editor : Candra Mega Sari