JawaPos.com - Frozen food dan Ultra Processed Food (UPF) dikenal sebagai makanan yang praktis, namun memiliki stigma sebagai hidangan yang tidak sehat. Sebagai salah satu UPF, nuget ayam yang beredar di pasaran juga dianggap kurang sehat karena mengandung berbagai zat kimia tambahan seperti pengawet dan perasa buatan.
Tentunya jika hanya dimakan sesekali, tidak akan membawa dampak yang signifikan. Namun banyak orang tua ragu untuk memberikan nugget siap saji kepada buah hati mereka karena khawatir akan kandungan bahan kimia di dalamnya.
Untuk mengatasi hal ini, para orang tua bisa mencoba membuat nuget sendiri di rumah. Dilansir dari situs kesehatan Halodoc, berikut resep nuget ayam brokoli sehat tanpa pengawet buatan, cocok untuk si kecil yang susah makan sayur.
Bahan
- 500 gram ayam filet, bagian dada
- 100 gram brokoli
- 60 gram keju cheddar parut
- Satu buah bawang bombay yang dicincang
- Dua butir telur utuh
- Sebutir kuning telur
- Lima siung bawang putih yang dihaluskan
- Satu sdm gula pasir
- Satu sdt bubuk lada
- Tiga sdm tepung terigu
- Dua sdt tepung maizena
- Tiga sdm tepung panir (tepung roti)
- Satu sdt kaldu jamur
- Satu sdm garam halus
Bahan Baluran
- Dua butir putih telur
- Satu butir telur utuh
- 500 gram tepung panir (tepung roti)
Langkah Pembuatan
1. Haluskan daging ayam dengan blender atau chopper.
2. Pada saat yang bersamaan, rebus brokoli sebentar saja, lalu ambil bagian atasnya yang berwarna hijau tua.
3. Kemudian campurkan semua bahan kecuali bahan baluran ke dalam blender hingga rata.
4. Selanjutnya olesi wadah kukusan dengan sedikit minyak goreng, lalu kukus adonan hingga matang.
5. Setelah matang, angkat adonan dan diamkan hingga dingin, lalu potong adonan sesuai selera.
6. Celupkan adonan pada kocokan telur, lalu lumuri tepung roti. Nuget bisa disimpan di lemari es atau digoreng secukupnya.
Editor : Candra Mega Sari