JawaPos.com - Membuat kue merupakan kegiatan menyenangkan yang biasa dilakukan banyak orang. Untuk menghasilkan kue yang sempurna, dibutuhkan perhatian terhadap detail dan penerapan teknik yang benar selama proses pembuatannya, mulai dari pemilihan bahan hingga metode memanggang.
Kue bantat atau kue yang tidak mengembang sempurna merupakan masalah yang lumrah terjadi dalam proses pembuatan kue. Sering kali penyebabnya adalah masalah kecil yang tidak disadari, seperti kesalahan dalam mengaduk adonan, ukuran loyang yang tidak sesuai, atau salah menakar bahan pengembang. Jika salah dalam satu tahapan, akan berpengaruh terhadap hasil kue secara keseluruhan.
Oleh karena itu, penting sekali untuk menghindari kesalahan yang dapat membuat kue menjadi sia-sia. Melansir hicookofficial.com, berikut ini merupakan enam kesalahan yang perlu dihindari saat membuat kue.
1. Kesalahan Mengaduk Adonan
Mengocok kue dapat dilakukan secara manual atau menggunakan mixer. Bila menggunakan teknik manual, cobalah untuk memperhatikan pencampuran bahan. Salah satu teknik mengaduk yang bisa digunakan adalah mengaduk lipat sehingga adonan dapat bercampur secara menyeluruh. Selain itu, perhatikan durasi mengaduk bahan agar sesuai dengan resep kue. Penting sekali untuk tidak mengaduk terlalu lama atau sebentar.
2. Menggunakan Bahan Bersuhu Dingin dari Kulkas
Bahan-bahan yang masih bersuhu dingin dan baru keluar dari kulkas akan berpengaruh terhadap kue yang dihasilkan. Pastikan untuk menunggu bahan hingga mencapai suhu ruang sebelum dikelola, seperti mentega dan telur.
Bahan-bahan yang masih dingin atau suhu rendah akan memperlambat proses pengembangan. Alhasil, adonan menjadi tidak tercampur merata.
3. Ukuran Loyang yang Digunakan Tidak Sesuai
Ternyata ukuran loyang juga mempengaruhi kue yang dihasilkan. Hal ini karena setiap loyang memerlukan suhu dan durasi yang berbeda-beda. Dengan begitu, pastikan untuk menggunakan ukuran loyang yang sesuai dengan resep kue yang diikuti.
4. Memperhatikan Bahan Pengganti
Jika tidak menemukan bahan kue yang sesuai atau ingin membuat kue dengan bahan yang lebih sehat, cobalah untuk memperhatikan bahan-bahan tersebut lebih teliti karena setiap bahan mempunyai reaksi tersendiri yang mempengaruhi hasil akhir kue.
Cara termudah untuk dilakukan adalah melakukan riset melalui internet sebelum membeli bahan-bahan kue atau melakukan eksperimen sebelum memasak.
Baca Juga: Kulit Sehat di Masa Menopause: Ini Tips dan Trik Perawatan dari Ahli Dermatologi
5. Penggunaan Oven yang Kurang Tepat
Kesalahan ini sering kali tidak disadari oleh banyak orang. Mungkin saja terjadi karena pengaturan oven yang digunakan kurang panas atau terlalu panas sehingga tidak sesuai dengan suhu yang dibutuhkan untuk memanggang kue. Maka dari itu, pastikan untuk mengatur suhu sesuai dengan resep pembuatan kue tersebut.
6. Salah Menakar Bahan Pengembang
Kesalahan ini paling sering dilakukan oleh banyak orang. Cobalah perhatikan cara menakar bahan pengembang dengan benar sesuai dengan jenisnya.
Menggunakan bahan pengembang terlalu banyak akan membuat kue mengembang lebih cepat, tetapi menjadi berantakan dan membuat kue menjadi bantat di bagian tengahnya. Sementara itu, menggunakan pengembang yang terlalu sedikit akan membuat kue tidak mengembang secara sempurna. Perlu diingat bahwa penting sekali untuk selalu memeriksa tanggal kadaluarsa pengembang kue agar tetap layak digunakan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah