Cantik bak Bunga! Cara Membuat Sup Matahari Khas Solo ala Chef Devina Hermawan yang Anti Gagal

JawaPos.com - Sup matahari khas Solo memang istimewa. Meski bahan-bahannya sederhana, tampilannya yang cantik menyerupai bunga matahari selalu sukses membuat meja makan terasa lebih mewah.

Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep sup matahari khas Solo ala Chef Devina Hermawan yang mudah diikuti dan rasanya sangat ramah di lidah anak-anak maupun dewasa.

 

Bahan Kulit

• 2 butir telur
• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 50 ml air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Adonan Ayam

• 250 gram ayam giling
• 1 butir putih telur
• 1 siung bawang putih
• ½ sdm saus tiram
• ¼ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena
• 2 sdm air

Bahan Kuah

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• ½ butir pala
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica
• 1,5 liter air

Pelengkap

• 1 buah sosis
• 100 gram sohun matang
• 60 gram jamur kuping
• 60 gram wortel
• 1 batang daun bawang
• Bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Siapkan mangkuk, masukkan telur, tepung terigu, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur sempurna.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tuang adonan sekitar ¾ centong sayur, masak hingga matang. Sisihkan dan ulangi hingga adonan habis.
3. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan.
4. Tambahkan air, pala, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga mendidih, lalu sisihkan daun bawang dan seledri.
5. Potong dan belah sosis, parut kasar wortel, iris jamur kuping dan daun bawang, serta gunting-gunting sohun.
6. Dalam mangkuk, campurkan ayam giling, bawang putih parut, garam, gula pasir, merica, saus tiram, putih telur, maizena, dan air. Aduk hingga rata.
7. Masukkan sebagian jamur, sohun, wortel, dan sisa sosis ke dalam adonan ayam, aduk kembali.
8. Ambil satu lembar kulit, susun sosis, jamur, wortel, daun bawang, dan sohun, lalu letakkan adonan ayam di bagian atasnya. Lipat dan bentuk menyerupai bunga matahari.
9. Kukus selama 10–15 menit hingga matang, lalu dinginkan selama 5–10 menit sebelum dibelah.
10. Sup matahari khas Solo siap disajikan dengan kuah hangat dan taburan bawang goreng. 

Editor : Candra Mega Sari