Resep Pepes Ayam Kampung Kemangi yang Empuk, Gurih, dan Harum
JawaPos.com - Pepes ayam kampung menjadi salah satu lauk yang cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Hidangan pepes ayam kampung ini berpadu dengan gurihnya ayam kampung dan harumnya daun pisang yang membuat hidangan ini menggugah selera makan.
Selain itu, hidangan ini cocok buat kamu yang sedang bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja.
Tak hanya rasa yang enak, pepes ayam kampung mudah dibuat di rumah dan tidak membutuhkan waktu yang lama dalam membuatnya.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, inilah resep untuk membuat pepes ayam kampung yang segar dan bikin nambah nasi.
Baca Juga: Resep Sapi Saus Lada Hitam ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Empuk dan Praktis!
Bahan-Bahan untuk Membuat Pepes Ayam Kampung
- 1 ekor ayam kampung
- Daun pisang
- Sereh
- Daun salam
- Tomat
- Kemangi
Bahan untuk Membuat Bumbu Halus
- 8 cabe merah besar
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas lengkuas
- 10 cabe rawit
- Sedikit asam jawa
Cara Membuat Pepes Ayam Kampung
- Siapkan satu ekor ayam kampung dan belah menjadi empat bagian. Cuci bersih ayam kampung dan sisihkan.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, kemiri, kunyit, lengkuas, cabe rawit, dan air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus.
- Siapkan panci dan tuang bumbu halus, lalu tumis dan masukkan asam jawa. Tumis hingga air menyusut.
- Masukkan minyak goreng dan tumis hingga matang.
- Masukkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Setelah itu, matikan kompor dan sisihkan. Tunggu bumbu hingga dingin dan masukkan ayam kampung, aduk semua bahan hingga tercampur merata.
- Lalu siapkan daun pisang dan masukkan sereh, daun salam, ayam yang sudah dibumbui, daun kemangi, irisan tomat, dan cabe rawit utuh. Bungkus dengan daun pisang dan tutup dengan tusuk gigi.
- Masukkan pepes ayam kampung ke dalam kukusan dan kukus selama 45 menit.
- Jika sudah matang, angkat pepes ayam kampung dan sisihkan.
- Pepes ayam kampung siap disajikan.
