Resep Kentang Mustofa Krispi Seharian, Cocok Jadi Stok Lauk saat Sahur dan Buka Puasa

Salah satu andalan yang wajib ada di meja makan adalah kentang mustofa. Perpaduan rasa pedas-manisnya yang pas serta tekstur renyahnya dijamin bikin nafsu makan meningkat.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat stok lauk yang enak dan tidak mudah melempem, kamu bisa mengikuti resep kentang mustofa ala Chef Devina Hermawan berikut ini.

Yuk, simak cara buatnya agar hasilnya tetap krispi seharian!

Bahan-Bahan untuk Membuat Kentang Mustofa

• 1 kg kentang kupas
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting yang sudah direbus
• 75 ml minyak
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• 5 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• ½ sdm garam
• 1 sdt MSG

Cara Membuat Kentang Mustofa

• Iris kentang secara tipis atau menggunakan parutan. Lalu rendam dengan air selama 30 menit dan bilas beberapa kali hingga bersih, keringkan kentang.
• Siapkan wajan dan tuang minyak, lalu panaskan minyak dan goreng kentang hingga kering dan berubah warna menjadi sedikit kecokelatan. Angkat kentang dan tiriskan.
• Potong bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting yang sudah direbus.
• Lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting rebus, dan minyak ke dalam blender. Haluskan semua bahan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan merica. Lalu tumis semua bahan hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
• Masukkan gula pasir, garam, MSG, dan air asam jawa. Masak sesaat hingga gula larut.
• Masukkan kentang dan kecilkan api. Lalu aduk hingga tercampur dengan merata.
• Jika sudah, matikan kompor dan pindahkan kentang mustofa ke dalam wadah.
• Kentang mustofa siap disajikan.