Resep Ayam Panggang Oven ala Chef Devina Hermawan yang Juicy, Gurih, dan Anti Gagal!

Menu ini begitu populer karena tekstur dagingnya yang tetap juicy dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam.

Melansir dari resep di kanal YouTube Devina Hermawan, hidangan ini sangat pas dijadikan sajian utama untuk memeriahkan momen berkumpul bareng orang tersayang.

Selain praktis dibuat, tampilannya pun cantik dan cocok disandingkan dengan kentang panggang, sayuran, atau nasi hangat.

Bahan Utama 

• 1 ekor ayam utuh

Brine (Opsional)

• 1,2 liter air
• 2 ½ sdm garam
• 3 sdm gula
• 5 sdm kecap inggris
• 5 siung bawang putih yang sudah digeprek, opsional

Bahan Garlic & Herb Butter

• 100 gram margarin atau mentega
• 5 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
• 6 siung bawang merah yang sudah dicincang halus
• 2 sdt rosemary kering atau mixed herbs
• ½ sdm paprika bubuk
• 1 sdm mustard
• 1 ½ sdm kaldu ayam
• 1 sdt lada hitam

Pelengkap

• 400 gram kentang kecil yang sudah direbus ½ matang dan dipotong
• 2 sdm olive oil atau minyak goreng
• 1 buah bawang bombai yang sudah dipotong
• 3 buah wortel yang sudah direbus dan dipotong
• 2 batang rosemary
• 1 iris jeruk nipis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam

Bahan untuk Membuat Saus Spicy BBQ

• Tetesan panggangan ayam
• 8 sdm saus bbq siap pakai
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap inggris atau steak sauce
• 5 sdm jus apel
• 2 sdm jus lemon atau 1 sdm cuka
• 100 ml air

Cara Membuat Ayam Panggang Oven

• Untuk ayam, masukkan ayam ke dalam wadah besar, lalu tambahkan garam, gula, kecap inggris, bawang putih, dan air, tutup dengan plastic wrap sampai menyentuh permukaan air.
• Masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.
• Untuk garlic herb butter, siapkan mangkuk, masukkan mentega, bawang putih, bawang merah, kaldu ayam, rosemary, paprika bubuk, lada hitam, dan mustard, aduk hingga tercampur dengan merata.
• Keluarkan ayam 2 jam sebelum diolah, angkat, lalu keringkan dengan lap bersih.
• Pisahkan kulit ayam dari daging, lalu isi ayam dengan garlic herb butter sampai merata, lalu kunci ayam dengan tusuk gigi.
• Setelah itu, letakkan ayam dengan dada menghadap ke atas, silangkan kaki ayam dan ikat dengan benang dan selipkan sayap di belakang area leher.
• Masukkan jeruk nipis, lalu letakkan ayam ke dalam panggangan ayam, panggang dengan Oven HOCK aluminium putaran hawa selama 30-35 menit dengan suhu 200 derajat.
• Untuk pelengkap, masukkan sayuran yang telah dipotong ke dalam tray, lalu tambahkan olive oil, garam, dan lada hitam. Aduk hingga tercampur dengan merata.
• Lalu tambahkan sisa garlic herb butter dan rosemary.
• Masukkan ke dalam Oven HOCK aluminium putaran Hawa, panggang bersamaan dengan ayam.
• Untuk membuat saus, tuang tetesan panggangan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan saus bbq, saus sambal, kecap inggris, jus apel, jus lemon dan air,  masak hingga semua menyatu dan sedikit kental.
• Ayam panggang siap disajikan dengan saus dan sayuran sebagai pelengkap.