Resep Oseng Ayam Suwir Daun Jeruk yang Pedas, Segar, dan Bikin Nagih!

JawaPos.com - Siapa yang setuju jika oseng ayam suwir daun jeruk itu penyelamat saat bingung mau masak apa? Perpaduan tekstur ayam yang empuk, pedasnya cabai yang pas, dan aroma segar dari daun jeruk purut benar-benar kombinasi yang menenangkan sekaligus bikin nafsu makan meningkat.

Menu ini sangat praktis dan cocok dinikmati kapan saja, terutama buat kamu yang rindu masakan rumah yang kaya rasa. Harum khas daun jeruknya tidak cuma memperkuat rasa, tapi juga memberi sensasi relaksasi di setiap suapan.

Mengutip resep dari YouTube Dapur Cantik Channel, yuk intip cara buat oseng ayam suwir yang mantap ini!

Bahan Utama

• 1,3 kg paha ayam
• 300 ml air kaldu ayam
• 3 sdm air asam jawa
• 40 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt garam rendah natrium
• 1 sdt merica bubuk
• 25 gram gula merah
• 2 sdt kaldu jamur

Bumbu Giling Kasar

• 250 gram bawang merah
• 60 gram bawang putih
• 3 batang serai
• 50 gram cabai rawit hijau
• 50 gram cabai keriting merah
• 50 gram cabai rawit merah

Bahan Rebus Ayam

• 2 liter air
• 2 batang daun bawang
• 20 gram bawang putih (geprek)
• 20 gram jahe (geprek)
• 65 ml santan instan
• 2 batang serai (geprek)
• 10 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Oseng Ayam Suwir Daun Jeruk

1. Rebus paha ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk, bawang putih, jahe, daun bawang, santan instan, garam, dan kaldu jamur.
2. Masak hingga ayam setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Suwir-suwir ayam, buang tulangnya, sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
4. Tumis bumbu giling kasar hingga harum dan matang.
5. Masukkan daun jeruk, merica bubuk, terasi matang, gula merah, dan kaldu jamur.
6. Tuang air kaldu ayam secukupnya, aduk rata.
7. Masukkan ayam suwir, tambahkan air asam jawa.
8. Oseng hingga bumbu meresap dan ayam terasa gurih pedas segar.
9. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

Editor : Candra Mega Sari