Kata "cente" sendiri bermakna cantik dan manis. Ini karena rasanya yang manis, serta warna kue yang seperti bunga, sehingga tampak cantik.
Selain enak dan indah dipandang, kue cente cukup mudah untuk dibuat. Dilansir dari situs edukasi Seni Budaya Betawi, berikut resep pembuatan kue cente.
Bahan-Bahan
- 100 gram tepung hunkwe
- 250 gram gula pasir
- 500 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- Selembar daun pandan
- 100 gram sagu mutiara (pacar cina)
Langkah Pembuatan
1. Rendam sagu mutiara dalam air selama 30 menit.
2. Nyalakan kompor, masak santan, gula pasir, garam, serta daun pandan hingga mendidih.
3. Masukkan tepung hunkwe sambil diaduk hingga rata.
4. Masak hingga kental dan meletup-letup.
5. Angkat adonan lalu tambahkan sagu mutiara.
6. Aduk adonan dan sagu mutiara hingga merata, lalu diamkan hingga dingin.
7. Potong kue cente sesuai selera, lalu kue cente siap dihidangkan.