JawaPos.com - Siapa yang tidak tahu kerak telor? Makanan yang sangat identik dengan Betawi ini hampir selalu ada di setiap acara atau festival budaya Betawi.
Namun sayangnya makanan yang terbuat dari telur bebek dan nasi putih ini sulit dijumpai di luar acara-acara khusus. Oleh karena itu, jika anda ingin membuatnya sendiri, berikut metode resepnya yang dilansir dari situs jual beli bahan pangan Happy Fresh.
1. Bahan Utama
- Dua butir telur bebek
- Satu sdm bawang putih halus
- Satu sdm bawang merah halus
- Dua atau tiga sdm nasi putih
- Satu sdt garam, kaldu bubuk, dan lada
2. Bumbu
- Setengah buah kelapa parut
- Dua sdm udang rebon, goreng
- Setengah sdt kaldu jamur
- Satu sdm gula putih
- Satu sdt cabai bubuk
- Bubuk kelapa
- Bawang goreng
3. Cara Pembuatan
1. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, lalu campurkan udang rebon, kaldu, gula, dan cabai bubuk. Kelapa rebon ini akan digunakan sebagai bahan taburan
2. Campurkan telur, garam, lada, kaldu, bawang halus, bubuk kelapa, dan nasi putih. Lalu, kocok semuanya hingga merata.
3. Panaskan teflon, lalu campurkan adonan telur itu di atas teflon hingga berkerak. Setelah itu dibalik dan diamkan hingga berkerak juga.
4. Setelah matang, taruh di wadah, dan taburkan kelapa rebon beserta bawang goreng sesuai selera.
5. Kerak telor siap dihidangkan.