JawaPos.com - Kue rangi merupakan salah satu kue tradisional khas Betawi yang semakin langka ditemukan. Kue ini memiliki rasa gurih dan manis dengan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.
Terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut, disajikan dengan lapisan gula merah kental yang memberikan cita rasa khas. Bagi anda yang ingin mencicipi camilan tradisional ini, tidak perlu khawatir, karena resep kue rangi ini sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Dilansir dari laman Good News From Indonesia, dahulunya kue rangi sering dijadikan kudapan pendamping saat menikmati teh atau kopi, dan biasanya disantap di pagi hari menjelang siang. Tak jarang, kue ini juga dinikmati di sore hingga malam hari.
Dengan waktu persiapan yang singkat dan cara pembuatan yang praktis, kue rangi bisa menjadi camilan lezat yang cocok dinikmati kapan saja. Berikut resep dan langkah-langkah mudah untuk membuat kue rangi khas Betawi, yang dilansir dari laman Cookpad.
Bahan-bahan Rangi:
-
150 gram tepung sagu
-
100 gram kelapa parut setengah tua, dan kupas kulitnya.
-
50 ml air matang.
-
1/4 sendok teh garam.
Bahan Kinca:
-
200 ml air.
-
100 gram gula merah.
-
1 sendok makan tepung maizena, dan larutkan dengan dua sendok makan air
-
1 lembar daun pandan, diikat simpul.
Cara Membuat:
-
Persiapkan semua bahan yang diperlukan, seperti tepung sagu, kelapa parut, garam, dan air.
-
Campurkan tepung sagu, kelapa parut, dan garam. Aduk hingga rata lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hanya sampai adonan terasa lembab, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
-
Panaskan cetakan kue rangi tanpa dioles apapun. Jika tidak memiliki cetakan kue rangi, anda bisa menggunakan cetakan martabak mini atau kue pukis.
-
Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum menuang adonan. Tuang adonan setengah bagian cetakan agar matang lebih cepat.
-
Tutup cetakan dan masak dengan api kecil. Biarkan bagian bawah kue berwarna kuning kecoklatan, kurang lebih selama 3,5 menit. Setelah itu angkat kue dari cetakan.
-
Selanjutnya membuat kinca gula merah. Campurkan gula merah, air, daun pandan, dan sedikit garam ke dalam panci. Masak hingga mendidih dan gula merah larut.
-
Setelah itu, tuangkan larutan tepung maizena dan aduk hingga kinca mengental. Jika sudah mengental angkat dan sisihkan.
-
Sajikan kue rangi selagi hangat. Siram dengan kinca gula merah diatasnya sebelum disajikan untuk menambah kelezatan.