JawaPos.com - Sajian pangsit chili oil saat ini cukup diminati dan memiliki tampilan yang menggoda selera, tak heran jika hidangan ini cukup viral di media sosial. Bahkan, mulai dari koki profesional hingga pedagang kaki lima pun berlomba membuatnya.
Hidangan ini disukai karena rasanya yang pedas dan gurih, berisikan daging ayam giling yang dilapisi kulit dari tepung terigu serta dibaluri minyak cabai atau chili oil. Merupakan sajian lain dari pangsit pada umumnya, yang hanya digoreng atau direbus sebagai pendamping mie.
Tak heran, jika banyak yang merasa ketagihan menikmati hidangan ini. Bahkan, tak sedikit juga yang menjadikan menu pangsit chili oil sebagai ladang bisnis, yang dijajakan mulai dari dalam bentuk kemasan sebagai makanan siap saji hingga jajanan di pinggir jalan.
Biar lebih puas, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai sajian nikmat untuk keluarga. Berikut adalah resep pangsit chili oil dari chef ternama yang bisa diikuti.
Pangsit Chili Oil ala Chef Martin Praja
Bahan Pangsit:
300 gr ayam fillet
1 butir telur
3 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt kaldu jamur
1 ½ sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
3 sdm tepung tapioka
15-20 pcs kulit pangsit
Cara Membuat:
- Masukan semua bahan (kecuali kulit pangsit) ke dalam chopper.
- Giling adonan hingga halus.
- Isi kulit pangsit dengan adonan ayam, lalu lem dengan sedikit air.
- Rebus pangsit hingga matang selama 5 menit.
- Angkat dan sajikan bersama chilli oil.
Bahan Chili Oil:
200 ml minyak goreng
10 siung bawang putih, cincang
1 sdm ebi, haluskan
6 lembar daun jeruk, iris
5 sdm chili flakes
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah, Yuk Cobain!
Cara Membuat:
- Tuang minyak dan bawang putih kedalam wajan, tumis hingga bawang sedikit kekuningan.
- Kecilkan api, masukan semua sisa bahan.
- Aduk rata, dan masak selama 3 menit hingga bumbu larut dan tercampur rata.
- Matikan api, chilli oil siap digunakan.
Pangsit Chili Oil ala Chef Firhan Ashari
Bahan Pangsit:
Kulit pangsit
250 gr paha ayam fillet
3 butir bawang putih
1 butir putih telur
1 batang daun bawang
3 sdm tepung tapioka
1 sdt penyedap
½ sdt lada
1 sdt gula
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm saus tiram
Cara Membuat:
- Masukan semua bahan (kecuali kulit pangsit) ke dalam alat penggiling.
- Giling adonan hingga halus.
- Isi kulit pangsit dengan adonan ayam, lalu lem dengan sedikit air.
- Rebus pangsit hingga mengambang di air rebusan, yang artinya telah matang.
- Angkat, tiriskan.
Bahan Chili Oil:
180 ml minyak
8 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, cincang
1 sdm udang giling halus
3 sdm cabai bubuk
1 ½ sdm bubuk cabai
2 sdt penyedap rasa
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Tuang bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukan semua sisa bahan.
- Aduk rata, dan masak sebentar saja hingga bumbu larut dan tercampur rata.
Editor : Hendra