JawaPos.com - Toge goreng merupakan salah satu makanan khas dari Bogor yang populer dan mudah didapatkan. Walaupun memiliki nama toge goreng, sebenarnya makanan ini tidak memiliki tahap digoreng atau bukan merupakan makanan gorengan.
Membuat toge goreng sendiri bukanlah hal yang sulit. Selain itu makanan ini juga dapat dimodifikasi sesuai keinginan dan selera masing-masing. Untuk itu, mari bersama kita lihat bahan-bahan serta resep membuat toge goreng khas Bogor yang simpel.
Dalam membuat toge goreng, bahan-bahan yang disiapkan tergolong mudah untuk dicari di pasar atau di penjual sayur, bahan-bahan toge goreng yang harus dipersiapkan adalah:
- 200 gram mie kuning basah (untuk mempersiapkannya, cuci mie kuning lalu direndam dengan air panas selama 5 menit, setelah itu lalu sisihkan)
- 100 gram tauge (cuci, lalu rendam dengan air panas selama 5 menit, dan sisihkan)
- 1 buah tahu kuning besar, tahu kuning ini dipotong dadu, lalu rebus selama 5 menit, dan sisihkan
- Lontong (secukupnya, atau menyesuaikan porsi masakan)
Siapkan juga bumbu – bumbu halusnya, bumbu halus untuk memasak toge goreng meliputi:
- 3 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula secukupnya
Lalu, siapkan juga beberapa bahan – bahan tambahan seperti:
- 4 sdm tauco yang tidak asin
- 3 batang daun bawang yang di-iris
- 1 potong oncom merah, potongan oncom sudah harus dalam kondisi yang dihancurkan
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
- 2 cangkir air matang
Bumbu-bumbu halus yang disiapkan akan menjadi kuah untuk toge goreng, untuk membuat kuah toge goreng, tahap-tahap yang dilakukan adalah:
- Tumis bumbu-bumbu halus yang telah disiapkan
- Lalu, masukan daun bawang, tumis hingga tercium harum dan matang.
- Setelah itu, masukkan tauco, dan kemudian diaduk sampai rata.
- Masukkan oncom yang telah dihancurkan, lalu aduk sampai rata.
- Terakhir, masukkan air matang yang sudah disiapkan, juga kecap. Setelah itu aduk sampai rata.
- Proses memasak kuah hingga matang selanjutnya, dimasak selama 10 menit.
Setelah matang, proses selanjutnya adalah proses terakhir yakni menyajikan toge goreng, tahap-tahap menyajikan toge goreng adalah:
- Potong-potong lontong yang sudah disiapkan, dan campurkan dengan mie, juga tauge dan tahu yang dipotong dadu di atas piring.
- Tuang lontong, mie, juga tauge dengan kuah yang sudah dimasak.
- Lalu, tambahkan sambal cabai rawit sesuai selera.
Nah, toge goreng khas Kota Bogor sudah dapat dinikmati, sebagai tambahan dapat juga menaburkan bawang goreng diatasnya. Demikian merupakan resep memasak makanan khas Kota Bogor yakni Toge Goreng yang simpel dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar.