Bolu tape merupakan camilan khas Kota Tangerang dengan tekstur lembut, rasa manis, dan aroma tape yang menggugah selera. Bolu ini cocok dinikmati bersama keluarga atau dijadikan sebagai buah tangan saat berkunjung ke Tangerang.
Sebagai informasi, bolu tape ini pertama kali populer berkat Mama Bolu di Karawaci, Tangerang, dan salah satu pelopor kue bolu tape benteng yang ikonik.
Bagi anda yang ingin mencicipi kue bolu tape panggang ini, anda bisa mencobanya di rumah tanpa oven. Simak resep pembuatannya mengutip dari laman Cookpad.com.
Resep Bolu Tape Panggang Tanpa Oven
Bahan-Bahan:
- 150 gram tape singkong
- 120 gram tepung terigu
- 120 gram gula pasir
- 1 sachet susu kental manis putih
- 3 butir telur
- 1 sdt SP (emulsifier)
- 1 sdt baking powder
- 125 gram mentega, cairkan
- 30 gram keju parut untuk topping
- Kismis, chocochips, atau almond secukupnya (opsional)
Bahan Olesan Loyang:
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm mentega
Cara Membuat:
- Haluskan tape singkong dan campur dengan susu kental manis, lalu sisihkan.
- Cairkan mentega dan biarkan dingin sejenak.
- Campurkan tepung terigu, minyak goreng, dan mentega untuk membuat olesan loyang, kemudian oleskan merata pada loyang.
- Mixer telur, gula pasir, dan SP hingga berwarna pucat dan kental, kurang lebih 15 menit.
- Tambahkan tape singkong halus ke adonan, lalu aduk perlahan.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap, lalu mixer sebentar hingga rata.
- Tambahkan mentega cair, lalu aduk dengan spatula hingga tidak ada endapan.
- Tuang adonan ke loyang, hentakkan beberapa kali, lalu tambahkan topping sesuai selera.
- Panggang dalam wajan serbaguna dengan api kecil selama 50–60 menit, dan periksa sesekali agar tidak gosong.
- Setelah matang, biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang, lalu sajikan.
- Kue bolu tape siap dinikmati dengan tekstur empuk dan rasa yang lembut. Selamat mencoba!