JawaPos.com - Cimol adalah salah satu jajanan populer yang terbuat dari bahan dasar aci atau tepung tapioka. Nama "cimol" berasal dari istilah Sunda yakni "aci digemol," yang berarti aci atau tepung tapioka yang dibentuk menjadi bulatan. Jajanan ini memiliki keunikan pada teksturnya, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal.
Saat ini, cimol semakin digemari oleh masyarakat, sehingga banyak penjual berinovasi dengan menambahkan berbagai isian, seperti keju mozzarella, ayam suwir, dan lainnya. Meski cara membuat cimol cukup sederhana, proses menggorengnya memerlukan perhatian khusus agar tidak meledak.
Dilansir dari cookpad.com, berikut adalah resep membuat cimol isi keju anti-meledak ala Chef Devina Hermawan.
Bahan-Bahan
Bahan Membuat Cimol:
- Bawang putih (5 siung)
- Minyak (3 sdm)
- Air (375 ml)
- Tepung terigu protein sedang (120 gram)
- Garam (2 sdt)
- Merica (¼ sdt)
- Kaldu ayam bubuk (1 sdm)
- Penyedap (1 sdt)
- Gula pasir (1 sdm)
- Tepung tapioka (300 gram)
- Keju cheddar (sesuai selera)
Bahan Taburan Cimol:
- Daun jeruk (12 lembar)
- Bawang putih goreng (3 sdm)
- Cabai bubuk (3 sdm)
- Kaldu ayam bubuk (1 sdm)
- Penyedap (2 sdt)
- Gula pasir (2 sdm)
Cara Membuat
Cara Membuat Cimol:
- Siapkan blender, masukan bawang putih dan sebagian air ke dalam blender, dan blender hingga halus.
- Siapkan wajan di atas kompor, masukan tepung terigu dan sisa air ke dalam wajan, lalu aduk hingga rata.
- Masukan bawang putih yang sudah dihaluskan, minyak, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, dan merica. Kemudian nyalakan api dan masak dengan api sedang hingga matang.
- Siapkan mangkuk, tuang adonan ke dalam mangkuk, lalu biarkan hingga adonan hangat.
- Masukan tepung tapioka ke dalam adonan, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan memanjang dan potong-potong.
- Potong keju sesuai selera anda, lalu masukan keju ke dalam adonan, dan bentuk bulat adonan cimol anda.
- Siapkan panci yang berisi air, tuangkan adonan cimol yang telah dibentuk, dan rebus cimol di api sedang selama empat hingga lima menit.
- Setelah itu, masukan rebusan cimol ke dalam wadah, tambahkan sedikit minyak, dan biarkan hingga adonan dingin.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak, masukan cimol ke dalam wajan, lalu nyalakan api, dan goreng cimol di api sedang hingga garing.
- Angkat cimol dan taruh ke wadah.
Cara Membuat Bumbu Tabur Cimol:
- Siapkan wajan, masukan daun jeruk dan sangrai daun jeruk hingga harum.
- Siapkan blender, masukan cabai bubuk, bawang putih goreng, daun jeruk, gula pasir, penyedap, dan kaldu ayam bubuk, lalu blender hingga halus.
- Tuangkan bumbu taburan cimol ke atas cimol keju.
- Cimol keju siap dinikmati.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah