JawaPos.com - Cita rasa khas bebek Madura sudah lama dikenal pecinta kuliner Nusantara. Namun, jika bebek goreng dirasa terlalu berminyak, bebek songkem hadir sebagai pilihan yang lebih sehat. Proses kukus dengan rempah melimpah menjadikan hidangan ini gurih, empuk, dan rendah kolesterol.
Bebek songkem merupakan bagian dari tradisi Madura. Nama “songkem” diambil dari kata “sungkeman” yang berarti penghormatan, ditandai dengan posisi leher bebek yang menunduk. Sajian ini dahulu disiapkan sebagai persembahan saat berkunjung ke rumah kiai.
Pengolahan bebek songkem dilakukan dengan cara unik. Daging bebek dibungkus daun pisang lalu dikukus di atas batang pisang tanpa air. Hasilnya, bebek menjadi lembut, berbumbu meresap, dan beraroma khas yang menggugah selera.
Kini, Anda tak perlu jauh-jauh ke Madura untuk menikmati bebek songkem. Di Tangerang Selatan (Tangsel), ada beberapa tempat yang menyajikan menu ini dengan cita rasa autentik. Berikut rekomendasi tempat bebek songkem yang bisa Anda coba.
1. Nasi Bebek Songkem Popki Pasmod BSD
Lokasi: Jl. Cemara VII No.2 Blok E1, Rawa Mekar Jaya, Serpong, Kota Tangerang Selatan, Banten 15310
Jam buka: Setiap hari, pukul 10.00–21.00 WIB
Tempat ini menjual bebek songkem dengan bumbu hitam khas Madura yang gurih dan tidak terlalu pedas. Tersedia juga pilihan ayam, dengan harga mulai dari Rp20.000. Lokasinya dekat Pasar Modern BSD, ramai pembeli terutama sore hari.
2. Bebek Songkem Haji Jamil
Lokasi: Gedung Grha71, Jl. Cendrawasih Raya No.71, Sawah Lama, Ciputat, Kota Tangerang Selatan, Banten 15413
Jam buka: Setiap hari, pukul 11.00–22.00 WIB
Di sini, bebeknya empuk, bumbunya meresap, dan sambalnya mantap. Tempat makannya nyaman, tersedia area indoor ber-AC maupun outdoor. Pelayanannya ramah dan cocok untuk makan bersama keluarga.
3. Ayam Kampung & Bebek Songkem Bu Rawuh
Lokasi: Pujasera, Jl. Lereng Indah Jl. Kayu Manis Raya No.18, Pondok Cabe Udik, Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15418
Jam buka: Senin–Rabu, Sabtu pukul 09.00–21.00 WIB; Kamis pukul 09.00–17.00 WIB; Jumat pukul 11.00–20.00 WIB; Minggu tutup
Ciri khas tempat ini adalah bumbu bebeknya yang kental dan kaya rempah. Menu lainnya juga menarik, seperti pecel sayuran, urap, dan tahu bacem. Lokasinya mudah diakses dan cocok untuk makan santai.
4. Nasi Bebek Songkem Madura BSD Modern Market
Lokasi: Area luar Pasar Modern BSD, dekat pintu masuk Islamic Center, Serpong, Kota Tangerang Selatan, Banten 15310
Jam buka: Tidak tercantum
Bebeknya dibalut bumbu hitam gurih dan disajikan dengan sambal merah yang pedas. Lokasinya berupa tenda sederhana, cocok untuk dibungkus atau makan cepat di tempat. Meski sederhana, rasa dan aromanya bikin ketagihan. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah