Tanpa Ayam! Begini Cara Membuat Opor Tempe yang Gurih untuk Lauk Harian

Selain rasanya enak, opor tempe ini jauh lebih hemat kantong bisa jadi solusi untuk kamu yang ingin makan enak tapi tetap irit.

Cita rasanya tetap gurih berkat perpaduan santan dan bumbu rempah sederhana yang khas. Menu ini cocok banget jadi lauk harian, terutama saat harus berhemat di akhir bulan.

Melansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, yuk intip resep opor tempe yang dijamin bikin kamu nambah nasi terus!

Bahan Utama

• 1 papan tempe

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah kemiri yang sudah disangrai
• 1 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 2 sdt ketumbar bubuk (optional)
• Sedikit minyak
• Sedikit air

Bahan Lainnya

• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 1/4 sdt pala bubuk
• 800 ml air
• 200 ml santan kental

Seasoning

• 1,5 sdm kaldu jamur
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Bawang daun untuk garnish

Cara Membuat Opor Tempe

• Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri yang sudah disangrai, dan minyak ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus.
• Siapkan panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh yang sudah digeprek. Lalu tumis semua bahan hingga matang.
• Lalu masukkan parutan pala dan tumis kembali semua bahan.
• Bumbui dengan garam dan aduk kembali hingga merata.
• Tuang air dan aduk hingga merata.
• Potong tempe dan masukkan tempe ke dalam panci yang berisi bumbu.
• Masukkan kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
• Lalu kecilkan api dan masukkan santan sambil diaduk hingga merata. Masukkan bumbu kaldu jamur dan aduk kembali hingga merata.
• Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan opor tempe ke dalam wadah.
• Opor tempe siap disajikan.