Cara Membuat Sayur Tahu Khas Warteg, Kuah Medok Bikin Nagih
JawaPos.com - Siapa yang bisa menolak sayur tahu khas warteg? Meski sederhana, hidangan ini punya rasa gurih yang selalu berhasil bikin nafsu makan meningkat.
Karena rasanya yang fleksibel, sayur tahu ini sangat cocok disantap dengan lauk apa pun, mulai dari tempe goreng, telur balado, hingga cocolan sambal terasi.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu repot keluar rumah untuk menikmatinya. Dengan bahan-bahan ekonomis dan langkah memasak yang praktis, hidangan ini bisa Anda buat sendiri di dapur.
Sayur tahu ini sangat ideal sebagai menu harian keluarga, menu andalan anak kos, hingga ide bekal ke kantor.
Mengutip resep dari YouTube Dapur Cantik Channel, berikut adalah panduan membuat sayur tahu ala warteg yang dijamin bakal bikin tambah nasi!
Bahan-Bahan untuk Membuat Sayur Tahu ala Warteg
- 20 buah tahu goreng kopong
- 10 buah telur ayam rebus
- 2 buah labu siam
- 2 liter air
- 65 ml santan instan
- 30 gram cabe hijau besar
- 1 batang sereh
- 20 gram lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 2 sdt garam dekura
- 20 gram gula merah
- 2 sdt kaldu jamur
Bahan yang Dihaluskan
- 125 gram bawang merah
- 60 gram bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 15 gram kunyit
- 70 gram cabe merah besar
- 2 sdm ebi
Cara Membuat Sayur Tahu ala Warteg
- Gunting tahu yang sudah digoreng kopong dan sisihkan.
- Lalu potong labu siam dan sisihkan ke dalam wadah.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, kunyit, cabe merah besar, ebim dan air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus dan sisihkan.
- Siapkan panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Tambahkan dengan garam dan tumis kembali semua bahan.
- Masukkan sereh yang sudah digeprek, lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Masukkan air dan aduk kembali semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Setelah itu, masukkan tahu goreng kopong dan telur rebus. Masak hingga air mendidih dan sampai bumbunya meresap ke dalam tahu goreng kopong maupun telur.
- Jika sudah mendidih, masukkan santan instan dan aduk hingga merata.
- Lalu masukkan labu siam dan masukkan hingga sedikit layu.
- Masukkan cabai hijau besar yang sudah diiris dan aduk kembali hingga tercampur dengan merata.
- Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan sayur tahu ala warteg ke dalam mangkuk.
- Sayur tahu ala warteg siap disajikan.
