Bikin Nagih! Ini Resep Ayam Goreng Hongkong yang Praktis untuk Jamuan Imlek
Daya tarik hidangan ini terletak pada aromanya yang wangi dan rasa gurih yang meresap hingga ke dalam daging, meski bumbunya tergolong sederhana.
Selain rasanya yang disukai semua usia, cara pembuatannya pun sangat praktis. Bahannya mudah didapat dan proses masaknya singkat, sehingga Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur.
Mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep ayam goreng Hongkong yang pas untuk menyemarakkan momen Imlek Anda.
Bahan untuk Marinasi
- 1 kg paha ayam
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk atau penyedap
- ½ sdt merica
- ½ sdt bubuk ngohiong
- 1 sdm kecap hitam
- 2 sdm Royco Saus TIram
- 2 sdt minyak wijen
Bahan Lainnya
- 6 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 sdm minyak
- 500 ml air
- 2 sdm maizena
Bahan Sambal
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka
Pelengkap
- Daun ketumbar
- Nasi putih
- Timun
- Minyak bawang putih goreng
Cara Membuat Ayam Goreng Hongkong
- Untuk marinasi, masukkan ayam, kecap hitam, Royco Saus Tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong aduk hingga tercampur dengan merata.
- Tambahkan minyak wijen, aduk hingga merata dan diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang.
- Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat.
- Iris jahe dan geprek bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat.
- Masukkan air dan masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam.
- Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena dan masak sesaat hingga sedikit mengental.
- Panaskan minyak dan goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan.
- Ayam goreng Hongkong siap disajikan dengan pelengkap.
