Resep Ikan Tuna Woku Pedas Gurih, Hidangan Tradisional Manado yang Menggugah Selera
Hidangan tradisional ini sangat populer karena kuah kuningnya yang segar serta perpaduan bumbu khas yang menggoda. Menu ini sangat cocok bagi kamu pecinta masakan gurih, pedas, dan kaya aroma. Agar semakin nikmat, Ikan Tuna Woku paling pas disajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar, baik untuk menu makan siang maupun makan malam.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep Ikan Tuna Woku khas Manado yang gurih dan pedasnya bikin nagih, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Ikan Tuna Woku:
Bahan Marinasi Tuna:
- 500 gram ikan tuna filet
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan Bumbu Rajang:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 17 buah cabai rawit hijau
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai
Bahan Aromatik:
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 30 gram kemangi
- Daun kunyit, opsional
Bahan Lainnya:
- 350 ml air
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdm penyedap
- 2 sdt gula pasir
- 75 ml minyak
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara Membuat Ikan Tuna Woku:
- Potong ikan tuna dan marinasi dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
- Iris bagian putih serai dan geprek bagian batang hijau.
- Lalu masukkan bawang putih, kemiri, jahe dan serai ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan kunyit, bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, haluskan.
- Iris daun jeruk, daun pandan, dan tomat merah.
- Panaskan minyak dan masukkan batang serai, daun pandan dan daun jeruk. Tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu rajang, tumis sesaat.
- Setelah itu, masukkan ikan tuna, kaldu ayam, gula pasir dan penyedap, tumis sesaat.
- Masukkan tomat merah dan aduk hingga merata kemudian masukkan air. Masak selama 5-10 menit.
- Iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam wajan, masak sesaat.
- Matikan api dan masukkan kemangi serta perasan jeruk nipis. Aduk hingga tercampur dengan merata.
- Ikan tuna woku siap disajikan.
