Dessert Natal Mewah yang Praktis! Ini Resep Klappertaart Tanpa Oven ala Chef Devina Hermawan
Kabar baiknya, kamu tidak butuh oven untuk membuat sajian istimewa ini. Mengutip resep dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah cara membuat Klappertaart yang enak, lembut, dan cocok jadi suguhan spesial di hari Natal.
Bahan-Bahan untuk Membuat Klappertaart:
- 250 ml air kelapa
- 250 ml susu
- 3 butir kuning telur
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram tepung ketan atau maizena
- 20-30 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 50 gram kental manis
- 85 gram mentega
Baca Juga: Bikin Nasi Cepat Ludes! Resep Sambal Teri Pokak Pete yang Gurih Pedasnya Nagih
Bahan Isian & Topping:
- 70 gram kacang kenari yang sudah disangrai
- 60 gram kismis
- 30 ml rum
- 30 ml air
- 300 gram daging kelapa muda
- Bubuk kayu manis
- Vicenzovo Ladyfinger
- Air kelapa untuk celup ladyfinger
Meringue, opsional:
- 3 butir putih telur
- 90 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt cream of tartar
Cara untuk Membuat Klappertaart:
- Rendam kismis dengan rum dan air, aduk hingga merata.
- Panaskan susu dan air kelapa, lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung beras ketan. Aduk hingga merata.
- Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran terigu perlahan sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental.
- Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk rata.
- Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, pindahkan ke dalam wadah lalu masukkan klappertaart.
- Untuk membuat meringue, siapkan air mendidih dan stainless bowl, campurkan putih telur dengan gula, aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas, angkat.
- Masukkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang kemudian masukkan ke dalam piping bag.
- Setelah itu, masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart dan torch.
- Masukkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan kayu manis bubuk di atasnya.
- Lalu simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum di konsumsi.
- Klappertaart siap disantap.
