Resep Praktis Nasi Goreng Rawon ala Ade Koerniawan, Gurihnya Kluwek Bikin Nagih!
JawaPos.com - Nasi goreng selalu jadi pilihan andalan, hidangan yang tak pernah gagal menggugah selera. Tapi kalau sudah bosan dengan nasi goreng yang itu-itu saja, coba deh berkreasi dengan nasi goreng rawon.
Perpaduan unik antara nasi goreng dengan bumbu rawon khas Jawa Timur ini menciptakan sensasi rasa yang istimewa. Aroma kluwek yang mendalam berpadu dengan gurihnya bumbu nasi goreng seperti bawang merah, bawang putih, dan kecap manis.
Dilansir dari YouTube Ade Koerniawan, berikut adalah resep praktis untuk membuat nasi goreng rawon yang dijamin bikin ketagihan.
Bahan Utama Nasi Goreng Rawon:
- Nasi putih
- 100 gram daging sapi has dalam
- 20 gram cabai merah keriting
- 20 gram daun bawang
- 50 gram tauge
- 1.5 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
- 3/4 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt MSG
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 4 buah kluwek
- 10 gram jahe
- 10 gram lengkuas
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Kemiri yang sudah disangrai
Bahan Lainnya:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Cara Membuat Nasi Goreng Rawon
- Potong jahe, lengkuas, bawang putih, dan bawang merah. Potong kasar kemiri yang sudah disangrai. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong (jahe, lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan kemiri) ke dalam blender. Tambahkan kluwek, ketumbar, jinten, dan kunyit bubuk. Tuang air dan minyak secukupnya, lalu blender semua bahan hingga halus dan sisihkan.
- Potong cabai merah keriting dan daun bawang, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu masak bumbu halus. Tambahkan sedikit garam dan masak hingga bumbu matang dan pecah minyak.
- Masukkan daun salam, batang serai, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk terus hingga harum.
- Masukkan daging has dalam yang sudah dimarinasi dengan garam. Aduk hingga merata.
- Masukkan tauge dan aduk kembali.
- Masukkan nasi dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat batang serai.
- Bumbui dengan kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Aduk terus hingga merata.
- Tuang kecap manis, masukkan daun bawang dan cabai, lalu aduk kembali.
- Tambahkan sedikit garam dan MSG.
- Masak sebentar hingga semua bumbu meresap, lalu matikan kompor. Pindahkan nasi goreng rawon ke dalam piring saji.
- Nasi goreng rawon siap disajikan dengan telur asin dan kerupuk.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati sensasi nasi goreng yang berbeda dan penuh cita rasa. Selamat mencoba di rumah!
