Resep Salad Kentang Kekinian yang Bikin Nagih, Cocok untuk Bekal Kantor atau Sekolah

Rasanya yang gurih, creamy, dan segar sangat disukai semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Cocok untuk camilan atau jadi pendamping makan siang dan malam.

Berikut ini adalah resep salad kentang yang praktis dan mudah dibuat di rumah, dilansir dari YouTube Ade Koerniawan.

Bahan Utama:

• 1 buah kentang besar (sekitar 450 gram)
• ½ buah jagung manis (sekitar 70 gram)
• ½ buah wortel (sekitar 85 gram)
• 70 gram ham atau smoked beef

Bahan Dressing Salad:

• 4 sdm mayones Jepang
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm minyak zaitun (olive oil)
• ¼ sdt cabai serpih (chili flakes)
• ¼ sdt herba campuran (mix herbs)
• 1 buah jeruk nipis atau lemon
• ¼ sdt garam
• Sejumput lada bubuk
• ½ sdt kaldu jamur

Cara Membuat

1. Potong kentang menjadi bentuk kotak-kotak kecil, lalu kukus hingga matang dan empuk.
2. Potong wortel dan pipil jagung. Rebus keduanya dalam air mendidih hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis dengan minyak zaitun hingga harum. Masukkan cabai serpih dan herba campuran, aduk rata.
4. Campurkan tumisan bawang ke dalam mangkuk berisi mayones. Tambahkan parutan kulit dan perasan air jeruk nipis. Masukkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna.
5. Potong-potong ham atau smoked beef, lalu tumis sebentar hingga matang.
6. Dalam sebuah mangkuk besar, masukkan kentang yang sudah dikukus, ham yang sudah ditumis, serta wortel dan jagung rebus. Tuangkan dressing yang sudah dibuat, lalu aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata.
7. Salad kentang siap disajikan selagi hangat atau bisa juga disimpan di lemari es untuk dinikmati dalam keadaan dingin.

Selamat mencoba resep salad kentang yang lezat dan praktis ini di rumah!