Yuk Bikin Sendiri! Resep Gyoza Ayam Praktis dengan Chili Oil ala Devina Hermawan yang Lezatnya Nagih

Ternyata, membuat gyoza sendiri tidaklah sulit dan justru sangat praktis. Bagi Anda yang gemar memasak, resep ini bisa langsung dipraktikkan. Berikut adalah resep gyoza praktis dengan cocolan chili oil yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan:

Bahan-Bahan

Kulit Gyoza:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air mendidih

Isian:

• 120 gram kol
• 50 gram kucai
• 200 gram paha ayam giling
• 1 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• ⅛ sendok teh merica
• 2 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak

Cocolan (Chili Oil):

• 1 sendok makan cuka hitam
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh wijen panggang
• ½ sendok makan minyak wijen
• 2 sendok teh cabai bubuk
• ½ sendok makan minyak

Cara Membuat

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, dan air mendidih. Aduk menggunakan sumpit, lalu uleni hingga adonan menyatu sempurna. Istirahatkan adonan minimal 2 jam.
2. Pipihkan adonan kulit, kemudian cetak bulat dengan diameter sekitar 8 cm.
3. Iris kucai. Rebus kol selama 2-3 menit, lalu tiriskan dan cincang halus.
4. Dalam mangkuk, campurkan ayam giling, bawang putih parut, jahe parut, garam, gula pasir, merica, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kol, dan kucai. Aduk rata, lalu tambahkan air dan minyak, aduk kembali hingga semua tercampur rata.
5. Ambil selembar kulit gyoza, isi dengan sekitar 12-15 gram adonan isian. Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air, lalu lipat dan bentuk 5-6 lipatan.
6. Lapisi bagian bawah gyoza dengan sedikit maizena sebelum dimasukkan ke dalam freezer jika ingin disimpan.
7. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tata gyoza, dan tambahkan sedikit air. Tutup wajan, lalu masak dengan api kecil hingga gyoza matang dan bagian bawahnya kecoklatan.
8. Panaskan minyak dan minyak wijen, lalu siramkan ke dalam cabai bubuk.
9. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap asin, cuka hitam, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut, lalu masukkan wijen panggang dan aduk rata.
10. Gyoza siap disajikan bersama saus cocolan dan chili oil.

Selamat mencoba membuat gyoza ayam yang lezat ini di rumah!