Pas Jadi Teman Nasi Hangat, Inilah Resep Kentang Teri Balado yang Bikin Ketagihan

Menu kentang teri balado ini pas untuk menemani nasi hangat. Selain itu, hidangan ini juga cocok dibawa sebagai bekal dan bisa dijadikan stok lauk di rumah karena awet jika disimpan dengan cara yang tepat.

Hidangan ini pun kerap dijumpai dalam nasi kotak hingga menu rumahan sehari-hari. Tekstur kentangnya yang garing dipadu dengan sambal yang manis pedas membuat siapa pun sulit berhenti menyantapnya.

Berdasarkan video dari kanal YouTube Ade Koerniawan yang diunggah pada Rabu (2/7), berikut resep kentang teri balado yang lezat dan cocok untuk persediaan di rumah.

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kentang teri balado:

Bahan dasar:

• 250 gram kentang
• 60 gram ikan teri
• 1/2 sdt garam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt MSG

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 40 gram cabai merah keriting
• 5 gram cabai rawit merah
• 1 sdt terasi

Cara untuk membuat kentang teri balado:

1. Siapkan kentang dan iris kentang secara tipis-tipis seperti korek api, lalu masukkan ke dalam wadah yang berisi air dan rendam.
2. Jika sudah direndam, saring kentang agar kering dan bumbui dengan garam. Aduk semua bahan hingga merata.
3. Siapkan panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan goreng kentang. Angkat kentang dan tiriskan.
4. Lalu goreng teri yang sudah di rendam hingga kering, angkat teri dan tiriskan.
5. Iris bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, dan cabe rawit. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Masukkan terasi dan tuang minyak, lalu blender semua bahan hingga halus.
6. Siapkan panci dan tuang minyak, masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
7. Masukkan daun salam dan daun jeruk yang sudah dibuat batangnya. Tumis kembali.
8. Lalu bumbui dengan kaldu jamur, garam, merica, MSG, dan gula. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
9. Tuang sedikit air dan aduk kembali.
10. Masukkan kentang, teri, dan kacang yang sudah digoreng. Aduk hingga merata, angkat dan dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam toples atau wadah.
11. Kentang teri balado siap disajikan.

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat resep untuk membuat kentang teri balado yang enak dan cocok jadi stok makanan di rumah. (*)