Lezat dan Meleleh di Mulut! Inilah Resep Membuat Bitterballen ala Chef Devina Hermawan
JawaPos.com - Masakan khas Barat atau Western Food memang sudah tidak asing lagi di Indonesia. Terdapat beragam makanan-makanan tersebut yang sangat digemari di negeri ini seperti pasta, steak, burger, crepes, dan masih banyak lainnya. Negara Belanda juga tidak kalah mengenalkan salah satu camilannya ke negeri ini, nama snack tersebut adalah bitterballen atau brulee bomb.
Bitterballen merupakan camilan khas Belanda yang memiliki bentuk bulat dan berukuran kecil. Dilansir dari Instagram bppsdm_kp, bitterballen merupakan makanan khas Belanda yang memiliki kemiripan rasa dengan kroket, namun memiliki bentuk berupa bulat-bulat dan kecil. Biasanya, bitterballen memiliki isi berupa daging sapi cincang yang ditutupi dengan tepung roti.
Untuk kamu yang ingin membuat bitterballen, maka JawaPos.com akan rangkum cara pembuatannya. Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan dengan video berjudul "TANPA KENTANG! Resep Kroket Keju Meleleh Ala Brulee Bomb Nagita (Bitterballen)", berikut adalah resep bitterballen yang mudah dan praktis. Hasilnya dijamin meleleh di mulut.
Bahan Isian:
- 1/2 siung bawang bombai, parut.
- 2 sosis ayam, iris.
- 5 jamur champignon, iris.
- 4 sdm parmesan.
- 50 gr mozzarella, iris kotak.
Bahan Adonan:
- 3 sdm mentega.
- 1 sdm olive oil/minyak zaitun.
- 65 gr tepung terigu protein sedang.
- 1/4 sdt pala.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- 1/4 sdt merica.
- 225 ml susu.
- 225 ml fresh cream/krim.
Bahan Coating:
- 2 butir telur.
- 100 gr tepung terigu protein sedang.
- 80 ml susu.
- 1/2 sdt garam.
- 1/4 sdt merica.
- 150 gr bread crumbs.
Pelengkap:
- Cheese Sauce/Saus Keju.
- Sambal kering.
Langkah Pembuatan:
1. Panaskan pan, tumis jamur dengan minyak zaitun hingga kering lalu tambahkan bawang bombai parut dan sosis kemudian tumis lagi sampai kecoklatan dan sisihkan.
2. Selanjutnya, lelehkan mentega dan tambahkan tepung terigu yang akan diaduk hingga rata.
3. Tuang susu dan krim sambil terus diaduk bumbui dengan gula, garam, merica, serta pala lalu masak hingga mengental.
4. Masukkan tumisan jamur dan keju parmesan lalu aduk rata, sisihkan dan biarkan dingin.
5. Setelah dingin masukkan keju mozarella, aduk rata dan tuang kedalam tray lalu tutup dengan cling wrap dan simpan di lemari es atau freezer.
6. Kemudian untuk coating, campurkan telur, susu, tepung terigu, garam, dan merica dan aduk sampai rata.
7. Saat adonan sudah padat, basahi telapak tangan dan bullet-bulatkan serta gulingkan diatas tepung sebelum dimasukkan kedalam adonan tepung basah dan aduk hingga permukaannya terlumuri semua, lalu gulingkan diatas bread crumbs sampai rata hingga adonan habis.
8. Panaskan minyak, goreng brulee bomb/bitterballen hingga berwarna coklat keemasan.
9. Bitterballen siap di sajikan bersama pelengkap.
(*)
