Resep Kolak Lezat untuk Buka Puasa: Manis, Gurih, dan Mudah Dibuat

JawaPos.com - Kolak adalah salah satu hidangan berbuka puasa yang paling populer di Indonesia karena rasanya yang manis, lezat, dan mengenyangkan. Hidangan ini biasanya terbuat dari pisang, ubi, atau kolang-kaling yang dimasak dalam kuah santan dengan tambahan gula merah dan daun pandan untuk aroma yang khas.

Selain menyegarkan setelah seharian berpuasa, kolak juga kaya akan energi dan nutrisi yang membantu tubuh kembali bertenaga. Membuat kolak sendiri di rumah sebenarnya cukup mudah, dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Dengan sedikit kreativitas, kolak bisa dikreasikan dengan berbagai isian sesuai selera, seperti nangka, labu kuning, hingga kacang hijau. Berikut adalah cara membuat kolak yang lezat dan praktis untuk menemani berbuka puasa bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 200 gram gula merah, serut halus
• 50 gram gula pasir (sesuai selera)
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ½ sdt garam
• 4 buah pisang kepok, potong serong
• 200 gram ubi jalar, kupas dan potong dadu
• 150 gram kolang-kaling, iris tipis dan rebus terlebih dahulu

Langkah-Langkah:

1. Merebus Gula

• Didihkan 500 ml air dalam panci, lalu masukkan gula merah.
• Aduk hingga gula larut, kemudian saring untuk menghilangkan kotoran.

2. Memasak Santan

• Dalam panci lain, masukkan santan, air gula yang telah disaring, daun pandan, dan garam.
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Memasak Ubi dan Kolang-Kaling

• Masukkan ubi jalar ke dalam santan yang sudah mendidih.
• Masak hingga ubi mulai empuk, kemudian tambahkan kolang-kaling yang sudah direbus.

4. Menambahkan Pisang

• Setelah ubi dan kolang-kaling matang, masukkan potongan pisang kepok.
• Masak dengan api kecil selama 5-7 menit hingga pisang mulai lembut tetapi tidak hancur.

5. Menyempurnakan Rasa

• Tambahkan gula pasir jika ingin lebih manis, lalu aduk perlahan.
• Masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap dengan sempurna.

6. Penyajian

• Matikan api dan biarkan kolak sedikit dingin.
• Sajikan hangat atau dingin dengan tambahan es batu jika ingin lebih segar. 

Kolak yang telah matang dapat disimpan dalam lemari es dan tetap nikmat hingga keesokan harinya. Sajikan dalam mangkuk cantik dan tambahkan taburan biji selasih atau sedikit kayu manis bubuk agar lebih menggugah selera.

Dengan cara yang mudah dan bahan yang sederhana, kolak bisa menjadi sajian berbuka puasa yang istimewa bagi seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan manis ini di bulan Ramadhan!