JawaPos.com - Gulai ayam menjadi salah satu hidangan khas Padang yang digemari banyak orang. Dengan cita rasa yang kaya akan rempah, ayam yang lembut dan juicy, serta kuah santan yang kental memberikan kenikmatan tersendiri bagi anda yang menyantap hidangan ini.
Namun, tahukah anda bahwa gulai ayam berbeda dengan gule, meskipun keduanya memiliki nama yang mirip? Gulai dan gule sebenarnya berasal dari daerah yang berbeda dan memiliki perbedaan dalam penggunaan bumbu serta proses pembuatannya.
Gulai merupakan hidangan khas Padang, Sumatera Barat, sementara gule adalah makanan khas Jawa. Salah satu perbedaan utama antara keduanya adalah tekstur kuah. Gulai memiliki kuah yang lebih kental karena dimasak lebih lama hingga santan mengental, sedangkan gule tidak melalui proses ini.
Bagi anda yang ingin mencoba membuat gulai ayam khas Padang di rumah, prosesnya ternyata cukup sederhana dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Dilansir dari cookpad.com, berikut adalah resep mudah membuat gulai ayam khas Padang yang dapat anda coba.
Bahan-Bahan:
- Ayam (500 gram)
- Daun kunyit (1 lembar)
- Daun jeruk (2 lembar)
- Serai (1 batang)
- Asam jawa (½ sdt)
- Cengkih (2 butir)
- Santan kental (300 ml)
- Santan cair (700 ml)
- Gula secukupnya
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah (5 siung)
- Bawang putih (2 siung)
- Lengkuas (3 cm)
- Kemiri (2 butir)
- Cabai merah (7 buah)
- Kunyit (2 cm)
- Jinten (½ sdt)
- Jahe (2 cm)
- Merica bubuk (2 sdt)
- Ketumbar (½ sdt)
Baca Juga: Lebih dari Sekadar Hiburan yang Menyenangkan, Berenang Tawarkan Lima Manfaat Kesehatan Ini
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah, lalu potong ayam yang besarnya sesuai dengan selera, lalu cuci bersih ayam.
2. Siapkan wajan diatas kompor, lalu sangrai kemiri, jinten, dan ketumbar hingga sedikit berubah warna.
3. Selanjutnya, siapkan blender. Masukan seluruh bumbu halus serta kemiri, jintan, dan ketumbar yang telah disangrai, lalu blender bumbu tersebut hingga halus.
4. Kemudian, taruh wajan di atas kompor. Tuangkan santan cair serta santan kental ke dalam wajan tersebut.
5. Masukan bumbu halus yang telah diblender sebelumnya, daun kunyit, cengkih, daun jeruk, serai, dan asam jawa ke dalam wajan, lalu aduk dan masak hingga mendidih serta harum.
6. Setelah mendidih, masukan ayam ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
7. Tuangkan gulai ayam ke dalam wadah atau piring.
8. Gulai ayam siap untuk dinikmati.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah