JawaPos.com – Baru-baru ini, CEO Nvidia sekaligus salah satu orang terkaya di dunia, Jensen Huang, berkesempatan mengunjungi Jakarta. Dalam kunjungannya itu, Jensen Huang diajak Najwa Shihab mencicipi hidangan khas Indonesia yang terkenal, yakni gulai tikungan (gultik) di kawasan Blok M, Jakarta Selatan.
Seperti namanya, gultik sendiri merupakan hidangan gulai yang dijual di area tikungan. Dengan perpaduan daging sapi yang empuk dan kuah gulai yang kaya bumbu, gultik selalu menjadi pilihan favorit banyak orang.
Pada dasarnya, resep gultik hampir sama seperti gulai daging sapi biasa. Anda bisa menikmati hidangan ini kapan saja dan di mana saja.
Dilansir dari laman Cookpad, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat gulai ala gultik:
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi sengkel
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 kotak santan instan
Bumbu Halus
- 9 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
Bumbu Kuah
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 5 buah bunga cengkeh
- Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan. Haluskan pula bumbu halus menggunakan alat atau dengan cara diulek manual.
2. Rebus daging sampai empuk dengan daun salam, daun jeruk, kaldu sapi, serta garam.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu geprek. Setelah itu, tambahkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging sapi.
4. Masukkan bumbu penyedap dan santan kelapa, aduk hingga merata dan matang. Masukkan cabe rawit utuh, tunggu sampai mendidih lagi.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat, bawang goreng, dan kerupuk. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah