Sponge cake menjadi dasar dari pembuatan berbagai jenis kue lainnya, seperti bolu gulung, kue kering, swiss roll, dan tres leches. Karakteristik utamanya adalah tekstur yang lembut dan berpori, dihasilkan dari adonan yang kental dan berbutir.
Proses pembuatan sponge cake relatif sederhana, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan teknik yang tidak terlalu rumit. Dilansir dari laman cookpad.com, berikut cara membuat sponge cake dengan teknik yang tepat.
Bahan-Bahan:
- 22 gram minyak sayur
- 90 gram tepung terigu
- 30 gram susu full cream
- 3 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 3 gram vanilla extract
- 76 gram gula pasir
- 1 gram garam
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah untuk mixer, masukan putih telur, lalu mixer putih telur sambil masukan gula pasir secara bertahap dan mixer terus hingga adonan mengembang dan kaku (soft peak).
2. Setelah adonan mengembang dan kaku, masukan kuning telur ke atas adonan tersebut, lalu aduk dengan whisker hingga rata.
3. Selanjutnya, ayak tepung terigu sampai tidak ada tepung yang menggumpal, lalu masukan tepung terigu dan garam ke dalam adonan, lalu aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga rata. Jangan terlalu banyak mengaduk agar adonan tidak bantat.
4. Kemudian, masukan minyak, susu, dan vanilla extract, lalu aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga adonan tercampur rata.
5. Siapkan loyang, lalu taruh backing paper di atas loyang, dan masukan adonan kue ke dalam loyang.
6. Panaskan oven di suhu 175 derajat celcius, lalu masukan loyang ke dalam oven, dan panggang kue selama kurang lebih 45 menit. Sesuaikan juga dengan oven masing-masing.
7. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven, lalu lepaskan kue dari loyang.
8. Taruh kue ke atas piring atau wadah kue.
9. Sponge cake siap dinikmati.
Baca Juga: Cocok Disajikan saat Malam Tahun Baru! Simak Resep Bistik Daging Sapi Jawa yang Gurih, Empuk dan Menggoda Selera