JawaPos.com - Barbeku menjadi salah satu cara yang seru dalam rangka merayakan tahun baru dengan orang terdekat. Salah satu hidangan yang bisa dimasak dalam perayaan ini adalah ayam bakar kecap. Perpaduan manis dan gurih dari hidangan ini membuatnya digemari banyak orang.
Secara garis besar, terdapat dua proses memasak ayam bakar, yaitu diungkep lalu dibakar. Dilansir dari situs toko online Tokopedia, berikut resep lengkap ayam bakar kecap untuk kurang lebih 10 porsi.
Bahan
- Satu kg ayam yang dipotong sesuai selera
Bumbu Ungkep
- Sebonggol bawang putih
- Tujuh siung bawang merah
- Empat butir kemiri
- Satu sdm ketumbar
- Tiga cm jahe
- Tiga cm lengkuas
- Dua batang serai yang digeprek
- Tiga lembar daun salam
- Tiga lembar daun jeruk purut
- 50 g gula merah yang dihaluskan
- Lima sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Oles
- Sisa bumbu ungkep yang dikentalkan
- Kecap manis secukupnya
- Dua sdm minyak goreng
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Apem Putih Khas Banten, Lengkap dengan Kuah Gula Merah Kinca yang Manis
Langkah Pembuatan
1. Haluskan semua bumbu ungkep kecuali daun salam, jeruk, dan serai menggunakan blender.
2. Ungkep ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan air secukupnya.
3. Gunakan api kecil saat mengungkep, diamkan hingga matang.
4. Angkat ayam saat matang, kemudian sisihkan; lalu panaskan bumbu ungkep yang tersisa hingga mengental.
5. Setelah mengental, angkat dan campurkan dengan kecap serta minyak goreng.
6. Taruh ayam di atas teflon bergaris atau panggangan arang yang terbakar.
7. Oleskan bumbu oles ke atas ayam menggunakan kuas.
8. Balik ayam supaya bumbu mengering, lakukan ke sisi lainnya.
9. Setelah agak gosong, angkat ayam dari alat panggangan; lalu taruh di wadah.
10. Ayam bakar siap dihidangkan.