Salah satu makanan yang memiliki bentuk yang cukup unik, yaitu kue putu mayang. Makanan tradisional khas Betawi yang satu ini termasuk ke dalam camilan kue basah yang cukup populer di Indonesia. Dengan bentuknya yang seperti mi namun dengan warnanya yang mencolok membuat banyak orang ingin mencoba camilan satu ini.
Jika ingin mencoba camilan tradisional ini namun tidak tahu di mana pedagang putu mayang. Tidak perlu khawatir, karena proses pembuatan putu mayang sangat mudah dan tidak memerlukan terlalu banyak bahan. Berikut ini beberapa bahan dan tahapan untuk membuat kue putu mayang.
Baca Juga: Resep Pindang Bandeng Khas Betawi yang Tinggi Nutrisi dan Gampang Dibuat
Bahan-Bahan yang Diperlukan
1. Kue Putu Mayang
- 200 gram tepung beras
- 500 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 75 gram tepung kanji
- Pewarna makanan merah, kuning, atau hijau
- Daun pisang
- Minyak goreng
2. Kuah Kinca atau Gula Jawa Cair
- 200 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan yang diikat simpul
3. Peralatan yang Digunakan
- Tiga mangkok kecil
- Panci dengan rak kukusan
- Panci berukuran sedang
- Plastik segitiga atau piping bag
Langkah-Langkah Pembuatan
Pembuatan Putu Mayang
1. Masukkan tepung beras, santan, dan garam ke dalam panci ukuran sedang, aduk hingga merata sambil di masak dengan api kecil. Adonan perlu diaduk hingga menggumpal, jika sudah menggumpal matikan kompor.
2. Tunggu adonan hingga hangat, lalu masukan tepung kanji dan uleni hingga merata.
3. Adonan yang sudah diuleni dibagi ke tiga mangkok kecil, lalu berikan pewarna makanan merah, kuning, atau hijau. Jika tidak ingin menggunakan pewarna tidak masalah.
4. Jika sudah merata masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag.
5. Oleskan minyak goreng ke atas daun pisang, lalu cetak adonan pada plastik segitiga ke atas daun pisang.
6. Kue putu mayang yang selesai di cetak perlu dikukus terlebih dahulu dalam panci dengan rak kukusan, waktu untuk mengukus kurang lebih 15 menit.
Pembuatan Kuah Kinca
1. Masukkan gula merah, gula, santan, dan dua daun pandan ke dalam panci berukuran sedang, dengan api kecil masak hingga kuah mendidih.
2. Jika kuah sudah selesai mendidih, tunggu hingga dingin dan sajikan bersama kue putu mayang.
Editor : Candra Mega Sari