JawaPos.com - Kue Jojorong atau biasa dikenal dengan kue jorong merupakan salah satu kuliner khas Tangerang Selatan yang mempunyai rasa manis dan tekstur halus yang sangat nikmat. Anda dapat menemukan kuliner ini dengan mudah di pusat perbelanjaan Tangsel.
Kue jojorong terbuat dari tepung beras, santan, dan gula aren. Pada bagian tengah terdapat isian gula aren yang telah dicairkan dan mempunyai rasa manis layaknya madu. Kue ini termasuk salah satu warisan budaya dari kesultanan Banten yang masih dilestarikan. Dahulunya kue jojorong disajikan disajikan dalam acara istimewa di istana kesultanan Banten dan menjadi ikon kebahagiaan dan kemukmaran dalam perayaan atau upacara adat.
Kini kue jojorong biasa dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Selain itu, dapat menjadi pilihan cemilan yang cocok untuk kumpul keluarga atau arisan karena dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Melansir dari Cookpad, berikut adalah cara membuat kue jojorong yang bisa anda coba buat di rumah.
Bahan Lapisan Pertama
- 1. 120 gram tepung beras
- 2. 20 gram tepung tapioka
- 3. 500 ml santan yang dilarutkan dengan air (100 ml santan kenal + 400 ml air)
- 4. ½ sendok teh garam
- 5. ½ sendok teh ekstrak vanila
Bahan Lapisan Kedua
- 1. 25 gram tepung beras
- 2. 300 ml santan yang dilarutkan dengan air (100 ml santan kental + 200 ml air)
- 3. ¼ sendok teh garam
Bahan Lainnya yang Diperlukan
- 1. 50 gram gula aren
- 2. Dua lembar daun pisang untuk membuat takir
Cara Membuat Takir
1. Persiapkan daun pisang dan potong sampai berukuran 10 x 20 cm. Setelah itu, ambil dua lapis daun pisang. Tekuk bagian yang panjang ke arah sisi kiri, kanan, atas, sedangkan bagian ujung dilipat model segitiga.
2. Satukan lipatan ujung daun yang berbentuk segitiga lalu sematkan dengan lidi atau tusuk gigi. Jangan lupa untuk menggunting ujung daun yang tersisa dengan gunting. Jika tidak ingin membuat takir sendiri, anda dapat membelinya di pasar tradisional terdekat.
Baca Juga: Lezat dan Praktis, Resep Kue Rangi Betawi Autentik yang Mudah Dibuat di Rumah Cocok Untuk Cemilan
Cara Membuat Kue Jojorong
1. Persiapkan semua bahan dalam satu tempat. Setelahnya, iris tipis gula aren yang akan dimasak.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, garam, dan vanila ekstrak. Aduk semua bahan hingga rata. Bahan-bahan ini akan menjadi lapisan pertama kue jojorong.
3. Didihkan air di dalam panci atau dandang kukus. Setelahnya, masukkan takir ke dalam panci kukus lalu taruh gula aren yang sudah diiris ke dalam takir.
4. Tuang adonan lapisan pertama ke atas gula aren yang berada di dalam takir. Kukus adonan dengan panci tertutup selama tujuh menit.
5. Sembari menunggu adonan matang, campurkan tepung beras, santan, dan garam. Aduk semua bahan sampai merata. Adonan ini akan berfungsi sebagai lapisan kedua atau lapisan atas dari kue jojorong.
6. Setelah tujuh menit, tuang adonan lapisan kedua di atas adonan lapisan pertama. Kukus selama sekitar tujuh menit sampai kedua adonan benar-benar matang.
7. Terakhir, keluarkan kue jojorong dari panci kukus. Didiamkan pada suhu ruangan hingga dingin. Anda dapat menyajikan kue ini bersama dengan minuman teh atau kopi.
Editor : Hendra