JawaPos.com - Demi menghasilkan secangkir kopi berkualitas, para barista terus mengembangkan beragam metode seduh yang menciptakan cita rasa unik. Salah satu teknik yang paling digemari adalah manual brew V60. Metode ini dikenal mampu menghasilkan kopi dengan rasa yang bersih, seimbang, dan kompleks.
Namun, di balik popularitasnya, teknik manual brew V60 sering dianggap menantang. Kesalahan sekecil apa pun dapat memengaruhi rasa kopi secara keseluruhan.
Agar mendapatkan hasil seduhan terbaik, penting untuk menghindari sejumlah kesalahan umum yang sering dilakukan. Dilansir dari laman Kemendikbud dan Otten Coffee, berikut lima kesalahan saat menyeduh kopi dengan metode manual brew V60 beserta cara mengatasinya.
1. Gilingan Kopi (Grind Size) yang Tidak Tepat
Konsistensi ukuran bubuk kopi menjadi salah satu hal paling krusial dalam penyeduhan kopi metode apa pun. Metode manual brew V60 membutuhkan kopi dengan ukuran medium atau medium to coarse. Jika diukur menggunakan satuan numerik, biasanya ditandai nomor lima sampai tujuh.
2. Suhu Air yang Kurang Tepat
Suhu air yang terlalu tinggi akan membuat kopi terlalu pahit, sedangkan terlalu rendah akan membuat kopi terasa ringan. Metode ini membutuhkan suhu air sekitar 90 - 95 derajat celsius, tergantung pada tingkat roasting biji kopi.
3. Tidak Menggunakan Timbangan
Salah satu kesalahan yang dilakukan oleh orang awam adalah membuat kopi tanpa timbangan, dan hanya menggunakan sendok untuk mengukur. Hal ini tidak tepat karena akan membuat seduhan kopi tidak konsisten dan rentan kesalahan.
4. Salah Membeli Biji Kopi
Selalu perhatikan kemasan kopi. Beberapa kopi memang khusus dibuat untuk kopi espreso (espresso blend) yang tentunya tidak akan enak jika diseduh dengan metode lain.
5. Tidak Menjaga Kebersihan Alat
Kesalahan terakhir yang umum dilakukan adalah tidak mencuci alat setelah digunakan. Residu yang tertinggal akan mengubah rasa seduhan kopi. Oleh karena itu, selalu pastikan alat penyeduh kopi bersih dari kotoran maupun sisa penyeduhan yang tertinggal. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah