JawaPos.com - Tape singkong atau disebut juga dengan peuyeum merupakan camilan tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong. Tidak hanya rasanya yang manis, lembut, dan sedikit asam, tape singkong juga dikenal karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.
Proses fermentasi tape singkong menghasilkan banyak probiotik dan nutrisi yang menjadikannya bukan hanya lezat, tetapi juga bermanfaat untuk tubuh. Tape singkong diketahui mengandung serat, protein, kalsium, dan fosfor, serta vitamin C dan vitamin B12 yang penting untuk kesehatan.
Dilansir dari alodokter.com dan hellosehat.com, berikut adalah beberapa manfaat dari tape singkong untuk kesehatan tubuh.
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Tape singkong memiliki kandungan probiotik yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Kandungan probiotik dalam tape singkong mampu untuk membantu pertumbuhan bakteri baik di dalam sistem pencernaan dan melawan bakteri jahat penyebab gangguan pencernaan.
Tape singkong juga memiliki kandungan serat dan kadar air yang tinggi sehingga dapat membuat tinja menjadi lebih padat dan memperlancar Buang Air Besar (BAB). Tape singkong ini dapat mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit.
2. Mengatasi Anemia
Anemia merupakan kondisi ketika kadar sel darah merah dan hemoglobin di dalam tubuh kurang dari batas normal. Salah satu cara mengatasi anemia adalah dengan mengonsumsi vitamin B12.
Tape singkong memiliki kandungan vitamin B12 yang dapat membantu menyembuhkan anemia. Vitamin B12 dapat membantu menambahkan sel darah merah dalam darah.
3. Mengontrol Kadar Gula Dalam Darah
Tape singkong dapat membantu mengatur kadar gula darah, baik untuk penderita diabetes maupun untuk siapa saja yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil. Meskipun mengandung karbohidrat tinggi, tape singkong memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah.
Selain itu, probiotik dalam tape singkong juga dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Oleh karena itu, mengonsumsi tape singkong dapat membantu menjaga kadar gula dalam darah tetap stabil.
4. Menurunkan Kadar Kolesterol
Kolesterol dapat terbentuk akibat penumpukan lemak jenuh dari makanan yang dikonsumsi, dan jika kadarnya terlalu tinggi, dapat menyebabkan penyempitan pembuluh darah. Tape singkong mengandung probiotik yang tinggi, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Tape singkong memiliki kandungan bakteri Lactiplantibacillus plantarum yang mampu menurunkan trigliserida dan kolesterol jahat atau yang disebut dengan Low Density Lipoprotein (LDL). Bakteri tersebut bekerja dengan cara mengurangi penyerapan kolesterol jahat di dalam usus.
5. Mengurangi Peradangan
Bagi penderita nyeri sendi, tape singkong dapat membantu mengurangi rasa nyeri yang mengganggu. Tape memiliki kandungan probiotik yaitu bakteri Lactobacillus plantarum yang bersifat antiradang.
Kandungan probiotik tersebut mampu untuk menghambat produksi sitokin, zat yang menyebabkan peradangan. Oleh karena itu, mengonsumsi tape singkong dapat membantu mengurangi peradangan yang menjadi penyebab terjadinya radang sendi.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah