Cara Mudah Bikin Rolade Daging Ayam, Bisa Digoreng atau Langsung Kukus

Resep mudah dan lezat ini dibagikan oleh akun kuliner @intipresepcemilan melalui unggahan Instagram-nya, yang mengutip resep karya @dhiahoddie. Rolade ini disebut lembut, mudah dibuat, dan fleksibel untuk langsung dikukus atau digoreng kembali.

Bahan Utama Rolade Ayam

• 500 gram dada ayam fillet
• 5 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 buah wortel, serut halus
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• 5 sdm tepung tapioka

Bahan Kulit Rolade

• 3 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 5 sdm air
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Rolade Daging Ayam

1. Masukkan semua bahan rolade ke dalam food processor, lalu proses hingga halus dan tercampur rata. Sisihkan.
2. Panaskan fry pan anti lengket, tuang sekitar 1 sendok sayur adonan kulit, ratakan seperti membuat telur dadar tipis. Angkat dan biarkan dingin.
3. Ambil selembar kulit dadar, beri adonan ayam di atasnya, ratakan, lalu gulung perlahan sambil dipadatkan.
4. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus selama ±25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
5. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera. Kamu bisa langsung menyajikannya, atau goreng kembali dengan baluran telur untuk hasil lebih gurih dan renyah. 

Tips Saji dan Penyimpanan

- Jika ingin disimpan lebih lama, rolade yang sudah dikukus bisa dimasukkan ke wadah tertutup dan disimpan di freezer.
- Saat ingin disajikan, tinggal digoreng sebentar atau dipanaskan di kukusan.
- Cocok disajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayonnaise agar lebih nikmat.

Rolade ayam ini punya tekstur lembut dan rasa gurih yang pas di lidah semua umur. Selain mudah dibuat, menu ini juga fleksibel, bisa jadi lauk, isian bento, atau camilan keluarga.