Resep Cimol Keju Lumer Anti Gagal ala Chef Devina, Lengkap dengan Bumbu Pedas Daun Jeruk

Resep cimol keju spesial dari Chef Devina Hermawan ini menawarkan sensasi berbeda. Selain dijamin anti alot dan anti meledak saat digoreng, cimol ini juga bisa disimpan sebagai stok frozen food.

Yang membuat resep ini makin istimewa adalah paduan bumbu pedas daun jeruk yang harum dan menggugah selera. Cocok untuk camilan santai di rumah atau ide jualan yang menjanjikan. Yuk, simak resep cimol keju lumer dan bumbu pedas daun jeruk selengkapnya!

Bahan-Bahan Cimol Keju

Bahan Cimol:

• 5 siung bawang putih
• 3 sdm minyak goreng
• 375 ml air
• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdm gula pasir
• 300 gr tepung tapioka

Bahan Isian:

• Keju Cheddar, potong dadu kecil

Bahan Taburan Bumbu Pedas Daun Jeruk:

• 12 lembar daun jeruk
• 3 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm cabai bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 sdt penyedap rasa
• 2 sdm gula pasir

Langkah-Langkah Membuat Cimol Keju Lumer

1. Haluskan bawang putih bersama sebagian air menggunakan blender. Di panci, campurkan tepung terigu dengan sisa air hingga rata. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, minyak, garam, kaldu ayam bubuk, gula, penyedap, dan merica. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan matang dan mengental. Pindahkan adonan ke mangkuk dan biarkan hingga tidak terlalu panas.
2. Buang batang daun jeruk, lalu sangrai sebentar hingga harum. Di dalam blender, masukkan daun jeruk yang sudah disangrai, bawang putih goreng, cabai bubuk, kaldu ayam, penyedap, dan gula. Haluskan semua bahan hingga menjadi bubuk.
3. Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan biang yang sudah hangat. Aduk hingga rata dan kalis. Bentuk adonan memanjang, lalu potong-potong sesuai selera.
4. Ambil satu potongan adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan keju cheddar. Bulatkan adonan hingga keju tertutup rapat. Pastikan tidak ada celah agar keju tidak bocor saat digoreng. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Rebus cimol yang sudah dibulatkan dalam air mendidih selama 4-5 menit. Tiriskan, lalu tambahkan sedikit minyak dan aduk rata agar tidak lengket. Biarkan cimol dingin.
6. Siapkan wajan berisi minyak dingin. Masukkan cimol yang sudah direbus tadi ke dalam minyak. Nyalakan api sedang dan goreng hingga cimol kering dan matang. Tiriskan.
7. Setelah cimol matang, pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan bubuk bumbu pedas daun jeruk yang sudah dibuat, lalu aduk hingga rata. Cimol keju lumer siap dinikmati selagi hangat!

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat cimol keju yang garing di luar, lumer di dalam, dan bumbunya nendang. Selamat mencoba!